每天只賣一道菜月入120萬 未來食堂經(jīng)營(yíng)模式不走尋常路
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讓顧客參與制定菜單，保證每天換新
未來食堂每天的菜單都不一樣，雖然菜單上只有一道菜，但是要做到每天都不重樣，也不是一件簡(jiǎn)單的事情。
為了保證這一點(diǎn)，小林想出了一個(gè)辦法，每周組織在店內(nèi)吃飯的顧客開菜品討論大會(huì)，讓顧客提出想吃的菜品，納入到下一周的菜單中。
小林說，“一個(gè)人思考菜單，會(huì)受到自己廚藝的限制，而讓顧客會(huì)聚在一起開一個(gè)菜品大會(huì)，決定下周吃什么。這樣的方式，不僅愉悅了顧客，還開拓了自己的思維。”
也因?yàn)檫@樣，來未來食堂吃飯的顧客，更像是來參加家庭聚會(huì)，大家圍坐在桌子旁，熱熱鬧鬧的商量明天吃什么。連顧客都說：“來這里吃飯，就像回家，這是我見過最走心的食堂。”
通過這種只賣一道菜+定制料理、每天更新菜單的獨(dú)特方式，既能滿足顧客選擇想吃的菜品，同時(shí)，還省去顧客看菜單點(diǎn)菜的過程，提高了效率。
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