用料:黑木耳、蒜頭、蔥花、紅辣椒丁
做法:
1、將黑木耳泡水,隔夜最好,這樣的木耳泡的才透徹。氣溫高的時(shí)候,要放在冰箱里儲(chǔ)存。
2、將黑木耳反復(fù)的清洗,我將手當(dāng)做笊籬壓住木耳左右擺動(dòng),通常這樣細(xì)小的雜質(zhì)就都洗出來了。這樣洗到所有的雜質(zhì)都去掉才能食用。如果黑木耳個(gè)頭太大,稍稍分離變小些。
3、將木耳放在開水中煮5分鐘,至黑木耳熟。
4、撈出煮熟的黑木耳。
5、將撈出的黑木耳放入涼開水中,使木耳冷卻,再撈出。
6、將蔥花,蒜頭,紅辣椒分別準(zhǔn)備好。
7、倒入處理好的黑木耳。
8、加鹽,醬油,麻油,紅油,醋,糖,醬油,拌勻。
9、最后撒上炒好的白芝麻。即可!
小貼士:
1、這樣的拌黑木耳一定要選擇脆的,我這個(gè)黑木耳來自武夷山,質(zhì)量非常不錯(cuò),適合涼拌。
2、喜歡的朋友還可以加上芫荽,風(fēng)味又會(huì)有另一般不同。