紅燒肉
食材明細(xì)：
五花肉 500克、姜 五片、草果 一個(gè)、冰糖 適量、八角 八顆（?。Ⅺ} 一茶匙、老抽 三分之一湯匙、生抽 適量、料酒 一湯匙、味精 適量
1原料圖如圖所示。
2五花肉切麻將大小的塊，沖洗干凈后，放一湯匙料酒，浸泡一小時(shí)。撈出來瀝干。
3鍋里放油煸炒肉塊到微黃。
4放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。
5放料酒兩湯匙，炒幾下，再放老抽，生抽，炒勻。
6放入開水，淹沒肉，轉(zhuǎn)入砂鍋煨兩個(gè)小時(shí)調(diào)入鹽。
7煨到酥爛的五花肉，放冰糖大火收汁，晃動(dòng)鍋，不要翻動(dòng)。
8到湯汁均勻的裹在肉上就好了！放點(diǎn)味精提味。
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