三代人堅守“笨辦法”留客 小吃店留住廈門經典味道
凌晨3點，江頭菜市場入口處的“彩戀食品”店內已亮起燈光，老板謝彩戀和家人正圍著操作臺忙碌：新鮮糯米研磨成漿的沙沙聲、花生芝麻碾碎的濃香、草龜粿印敲擊的清脆聲響，交織成廈門古早味蘇醒的“序曲”。在這家經營25年的小吃店里，一家三代人接力堅守，留住廈門經典味道。
20多年堅持“笨辦法”
“揉面要能摸到顆粒感，餡料香得直鉆鼻子，這才是老輩傳下的規矩。”謝彩戀一邊說，一邊將剛蒸好的草龜粿碼齊，翠綠的粿體上印著傳統龜甲紋樣，散發著鼠曲草與糯米的清香。
這款招牌點心從原料到成品出爐，需經近10個小時的純手工制作——鼠曲草是她親自包地栽種的，采摘后反復清洗研磨成泥，再與糯米粉混合，耐心揉捏，每一步都毫不含糊。
在快節奏的當下，不少商家改用機器預制或成品原料縮短工時，謝彩戀卻始終堅持老法子，只為留住食材本真的味道。“（辦法）笨是笨了點，但食材的本味騙不了人。”如今，謝彩戀和家人掌握了近百種點心的做法，從造型到口味，都是傳統風味。
謝彩戀坦言，她早已習慣每天凌晨開工、深夜收攤的日子，掌心磨出的厚繭、鼻尖記住的香氣，都是維系古早味的密碼。
靠著好手藝，“彩戀食品”積累了不少忠實顧客，遇到閩南人的節慶，一天的訂單可達近千單。謝彩戀告訴記者：“熟客們說，要想找小時候的味道，來彩戀準沒錯。還有熟客帶新朋友來，指著點心說，這和30年前我奶奶買的一個味。”
年輕人接棒注入新活力
操作臺前，30歲的小劉正跟著母親謝彩戀學習調制炸棗餡料。小劉曾當過中學教師、攝影師，5年前，眼看家里的食品店缺人手，他與做企業管理工作的妻子一起辭職，回到小店，從頭學起。
“做點心的步驟很繁瑣，得格外仔細，但也格外純粹。”小劉說，在他看來，辭去之前的工作一點也不可惜，比起從前每天抱著電腦回家吃飯，忙到沒時間陪伴家人，現在能守著家人，每天專注地做同一件事，日子過得踏實多了。
這門手藝從小劉的奶奶傳到他母親，如今再傳到他和妻子手中，可以說，這是他們三代人的情感紐帶。小劉的加入為老店注入了新活力，他開通外賣平臺，用鏡頭記錄點心制作過程，在社交平臺上分享“古早味故事”，漸漸吸引了大批年輕食客。
“有顧客說，只有在我們店里才能吃到小時候的古早味面包。”小劉說，每當聽到這樣的話，他心里滿是成就感，也更明白了這份堅持與傳承的分量。
（海西晨報記者葉子申實習生葉桑宇）
- 相關閱讀:
-
思明區啟動人工智能特色樓宇認定2025-07-31廈門：杏錦路瀝青路面完成提升改造2025-07-31同安區亮出上半年發展“成績單”2025-07-31
- 新聞 娛樂 福建 泉州 漳州 廈門
-
- 9月1日起四川職工生育津貼直接發放到本人
2025-08-05 16:19 - 檢察機關依法分別對寇杰、李鴻儒、曾海洋、何田、陳華
2025-08-05 16:13 - 我國七大江河流域八月全面進入主汛期 預計海河流域等
2025-08-05 11:44 - 錢永年同志逝世
2025-08-05 11:44 - 「黨旗在基層一線高高飄揚」村支書張衛平：關鍵時刻就
2025-08-05 11:44 - 西藏基礎設施不斷完善 2024年底公路通車總里程達12.49
2025-08-05 11:39 - 國家衛健委：醫療機構門診命名不得“標新立異”
2025-08-05 11:38
- 9月1日起四川職工生育津貼直接發放到本人
- 猜你喜歡:
-
廈門：“童”行更放心 交警給萌娃上沉浸式安全課2025-07-28最高獎金15000元 陳嘉庚紀念館面向大學生征集嘉庚主題文創作品2025-07-23節能降碳 廈門地鐵列車在悄悄變輕2025-06-26
-
評論(三代人堅守“笨辦法”留客 小吃店留住廈門經典味道)