江蘇常州一鍋白粥賣100元店家稱已事先和顧客議價

來源:中國江蘇網 2015-10-10 16:05 http://www.iosapp77.com/ 海峽都市報電子版

店家提供的結賬小票，該照片由朱先生提供。

　　據發帖人朱先生稱，10月5日晚，他們一家人到新北區晉陵北路荔茵潮汕粥吃晚飯。點菜時菜單上寫的6元一位白粥，4個大人一個小孩吃飯，結果要了一個砂鍋白粥，結賬的時候是100元。而這個100元一鍋的白粥在菜單上就沒有寫明。粥店服務員稱這是老板定的價格。

　　于是，朱先生的家人現場拍了照片，在網上對此事進行曝光，帖中質問：這白粥是什么大米做的，要100元一鍋？并稱這家店老板“想錢想瘋了、是一家黑店。”

　　帖子發出后，立即引來網友圍觀。有人還以此聯系到“青島38元一只海捕大蝦”事件，在網上對店家展開了口誅筆伐。但記者注意到，也有不少網友發帖稱，之前經常到這家粥店消費，價格合理，沒有遇到宰客現象。

　　店家澄清：100元是跟客人“議價”的

　　7日晚上，當事粥店在網上發出說明，對客人的投訴做了“澄清”，稱客人發帖是誣陷，因為這個粥是應客人要求所點，采取的特殊工藝制作而成，而且點單之前已跟客人談好價格。

　　昨天下午，粥店負責人王女士向記者介紹了事發經過。她說，當時這當客人是4大1小，一共5個人。一開始他們點的是菜單上注明的6元一份的生滾白粥。“但生滾白粥恰好賣完了，服務員向客人推薦潮汕砂鍋粥。可菜單上的潮汕砂鍋粥一般都是加魚蝦等材料，計價是以魚蝦等材料的價格計算的。比如客人要吃烏魚粥，那么按照59元一斤的價格，客人選中的烏魚的稱重來計價。”王女士解釋說，如客人光點白粥，一般情況下飯店是不做的，但客人當時就要點白粥，服務員就跟他們說明，光點白粥的計價方法是2人餐60元，考慮到他們4大一小，按100元一鍋。“這個價格他們當時是接受的。”

　　據處理此事的店長回憶，當時客人是已經結完賬，一位女顧客看到賬單后感覺白粥的價格太貴了。于是提出要打折，遭到拒絕后就跟店長進行交涉。在此過程中又拿著菜單拍了照，并揚言稱要去網上投訴。

　　王女士稱，她是接連接到朋友的電話才知道網上被投訴，于是在7日晚上在網上做了說明。8日一早，就趕到在店里辦公，但一直到下午3點，也沒有接到工商、物價部門的問詢。

　　店家算賬：熬一鍋粥的成本要50元

　　潮汕砂鍋白粥為什么要這么貴呢？王女士告訴記者，其實最主要的還是其制作工藝。首先這個粥是用生米現場熬制，需要在灶上連續不間斷用火熬制半個多小時。在熬制過程中，要將熬碎出油的米粒撈起來，再放入生米，如此循環多次，熬出的粥沒有米粒，而是粘稠的米油。其次，熬制一鍋粥，廚子師傅需要不間斷用勺子在鍋內攪動，人工成本很高，給師傅的工價是按鍋來算的。每熬一鍋砂鍋粥，給廚子的人工費是20元。此外，這種大砂鍋折損率很高，一般熬20鍋之后就報廢了。這樣算下來，熬一鍋粥的成本約50元左右。

　　而菜單上的生滾粥的做法就是平時家里熬粥做法一樣，只不過將米放在砂鍋里熬而已。

　　客人回應：全家人都未聽到報價

　　昨天，記者聯系到了投訴人朱先生。對于店方的解釋，朱先生稱，根本沒有店家所稱的“議價”，而是服務員誤導他們的點這個的粥，因為菜單上沒有，服務員只是說這粥是幾個人吃的。“至于100元的價格，我們全家都沒有聽見。”朱先生說。

　　此外，對于店家所稱那鍋粥需熬制半個小時的說法，朱先生提出，當天一家人帶著一個兩歲的小孩，從進店到結賬，總共就40來分鐘(由店家提供的打印小票為證)。“我們有小孩，粥也比較燙，我們不可能吃的那么快。”朱先生說，當時那鍋粥從點單到上桌，就10來分鐘，沒店家說的那么神奇。

　　記者從店家打印的那張結賬小票上看到，開臺時間是7點52分，結賬時間是8點34分，用時42分。

　　朱先生告訴記者，目前他已就此事向我市工商、物價部門進行投訴。（殷益峰）