3個(gè)小妙招教你做出碧綠爽脆的苦瓜炒蛋
三招教你炒出碧綠爽脆的苦瓜
1、苦瓜洗凈，切片，用鹽殺一下。
2、炒苦瓜，放入油燒熱后，先放苦瓜，用油翻炒，再放其它蔬菜、肉、蛋。
3、大火快炒。掌握了這三點(diǎn)包你炒出的苦瓜碧綠爽脆。
原料：雞蛋 苦瓜 油 鹽 白酒
做法：
1、苦瓜洗凈，用刀從中間切開(kāi)。
2、用勺子挖去瓤和白色的膜。
3、切成薄片，用鹽腌一下。
4、雞蛋打入碗中，加少許白酒，攪打散。
5、炒鍋置火上，放入油，燒至5成熱，沿著油和鍋的接觸面，倒入雞蛋液，迅速翻炒雞蛋至熟，邊炒邊用鏟子把雞蛋弄碎，盛出。
6、鍋里放入少許油，倒入苦瓜，翻炒，加入雞蛋，鹽，大火翻炒均勻即可。
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