香辣豆干燒雞翅：讓人食指大動的雞翅做法
原料：雞翅中20個，熏干3塊，豆干3塊，干香菇5朵，尖椒1根，干辣椒5個，蔥姜少許，白芝麻少許。
調(diào)料：紅油底料2湯勺（30ml），紅燒醬油2湯勺（15ml），料酒2湯勺（30ml），鹽2茶匙，白糖1茶匙。
1、豆干和熏干對角切開，成三角形。干香菇泡發(fā)備用。
2、買回來的紅油底料放入保鮮盒中，隨吃隨取，比開封的袋子更好存放。
3、鍋中倒入紅油火鍋底料，放入蔥花和姜片炒香。
4、鍋中放入雞翅中，中小火，先煎帶皮的一面。
5、一面煎至金黃后反面煎另外一面。
6、兩面都煎好后，改大火，烹入料酒，再淋入紅燒醬油，放入白糖一起翻炒。（如果沒有紅燒醬油可以用老抽1勺老抽+1勺生抽代替。）
7、再放入切好的熏干和豆干一同翻炒。
8、加入足量清水，快要沒過雞翅為宜，放入干辣椒放，再加入鹽調(diào)味。
9、香菇拋開后一切為二，鍋中大火燒開后放入香菇。轉(zhuǎn)小火燉煮約30-40分鐘左右。
10、見雞翅軟爛，湯汁變少，可以大火收汁。尖椒切菱形片放入鍋中翻炒即可出鍋。出鍋后撒白芝麻點綴。
責任編輯：hdwmn_ctt
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