營養標簽應該怎么看 攝入成分怎么算

　　核心提示：在超市里，營養成分含量對購物者來說，其重要性遠不如口味那么重要。事實上，即使是不同品牌、不同口味的薯片，每100克所含的能量大相徑庭，有的薯片所含的能量值與巧克力不相上下。

　　都說每天鹽攝入量不要超過6克，但如何計算卻讓很多人為難。日前衛生部發布的《預包裝食品營養標簽通則》將于2013年1月1日起正式實施，今后包括醬油、餅干、薯片、速凍餃子等預包裝食品倘若沒有營養標簽，將不得進行銷售。這就意味著，今后每天攝取的營養總量可以直接計算了。

食物有什么營養，一看標簽就知道

　　吃太咸，是高血壓的主要誘因之一，一旦患了高血壓，就容易得心血管疾病，國內甚至有專家提出，鹽攝入量決定國人血壓。此前在溫州召開的國際心血管病論壇上，有專家指出溫州市居民每人每天進食鹽的量，遠超過相關標準。事實上，每天鹽的攝入標準僅為6克，有醫學專家稱“重口味”的溫州人日均鹽攝入量可能達到12克左右。

　　國家營養調查結果顯示，脂肪、鈉(食鹽)、膽固醇攝入較高，是引發國民慢性病的主要原因。為此《預包裝食品營養標簽通則》要求，直接提供給消費者的預包裝食品，應按照該標準規定標示營養標簽，只有生鮮食品、現制現售食品、飲料酒類、包裝飲用水等才可以豁免強制標示營養標簽。

　　根據標準，預包裝食品應當在標簽上強制標示四種營養成分和能量(“4＋1”)的含量值，蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉等四種營養成分被稱之為核心營養素，“1”指的是能量。

營養標簽參差不齊，購買者很少看標簽

　　雖然預包裝食品營養標簽尚未正式執行，但市區超市里銷售的部分食品都已貼上了營養標簽。與此同時，記者看到許多市民在購物時更關注食品的口味，鮮有人查看營養標簽。

　　昨日，記者來到市區的一家沃爾瑪超市。該超市里大部分的薯片、方便面、餅干、飲料都貼有“4+1”的營養標簽，而奶粉的包裝上標出的營養成分達到30多種。進口食品區，食品外包裝上除了英文標簽，還貼有中文的營養標簽。

　　在超市里，營養成分含量對購物者來說，其重要性遠不如口味那么重要。一對母女正在薯片區域前討論哪種口味最好吃，最終將某品牌番茄醬味的薯片放進了購物車內。同樣的情況也出現在方便面的購物區域，紅燒牛肉、海鮮、酸菜等眾多的口味讓一些市民難以選擇。

　　“如果每款食品都有營養表，以后買零食時會盡量選擇能量低一些的。”正在購物的王小姐稱，平時對于營養標簽接觸少，標簽上的數字太專業，除了常說的熱量，對脂肪、蛋白質等數值毫無概念。

　　一位患有糖尿病的吳大伯認為，逛超市時只看食品中的“無糖”標志，至于營養成分表，因為看不懂就索性不看了。

營養標簽怎么看，攝入成分怎么算？

　　讀懂營養成分表有用嗎？市中西醫結合醫院營養師陳勝若介紹，如果人體一天所需攝入的能量為1800千卡(1千焦=0.239千卡)，吃上5包熱量為2000千焦/100克、凈重為70克的薯片，那么一天所需的能量差不多就夠了。

　　事實上，即使是不同品牌、不同口味的薯片，每100克所含的能量大相徑庭，有的薯片所含的能量值與巧克力不相上下。

　　今后規范的營養成分表中，將標注名稱、含量、營養素參考值，五個必須標注的營養成分以每100克或100毫升所含有的量計算，如此一來每天攝入的能量就可以通過加和法計算了。營養師稱，如果想減肥的市民在查看營養標簽時，就要選擇低熱量、低脂的食品，糖尿病人要關注碳水化合物的數值，而心血管疾病患者需注意鈉(鹽)的含量，“預包裝食品的營養攝入量可以根據成分值進行加和，攝入超標，就需要進行膳食調節”。

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1.如何計算一天所需要的能量

　　一天所需的能量：

　　正常成人的標準體重?20千卡(運動量少、偏肥胖者)~正常成人的標準體重?40千卡(運動量大、偏瘦者)

　　正常成人的標準體重=身高-105

2、成人一天所需的營養物質

　　蛋白質：60g~70g脂肪：75g碳水化合物：400g維生素A：800mg

　　維生素B1：1.4mg維生素B2：1.4mg維生素C：100mg維生素E：14mg

　　鈣：800mg~1200mg鐵：10mg鎂：300mg~350mg鋅：15mg

　　碘：100ug~140ug硒：50ug