香潤深秋全天堅果食譜

來源:海峽都市報閩南版 2011-10-12 15:26 http://www.iosapp77.com/

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豆腐腰果蝦仁炒面

　　【風味特點】口感獨特，別具異國風味，蔬菜的鮮嫩和腰果的香醇混合在一起，健康又有足夠的飽腹感。

　　【營養(yǎng)功效】豆腐腰果蝦仁炒面富含維生素A、B、C、E，以及葉酸、鈣、鋅。腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用，對保護血管、防治心血管疾病大有益處。

堅果糙米飯

　　【風味特點】糙米雖然健康，卻不太好吃，所以大部分時候，它都不是家里的保留食譜，不過這一道堅果糙米飯卻帶來完全不同的味蕾樂趣。當平淡的糙米飯與山核桃、洋蔥、歐芹、羅勒和生姜一起炒，馬上層次分明，美味可口。

　　【營養(yǎng)功效】糙米的最大特點是含有胚芽。胚芽能提高人體免疫功能，促進血液循環(huán)，使人充滿活力。此外，糙米還有利于預防心血管疾病和貧血癥，可促進腸道有益菌增殖，加速腸道蠕動，預防便秘和腸癌。糙米中的維生素B和鋅，也有助于糖尿病的治療。再加上堅果的營養(yǎng)價值，可以說堅果糙米飯就是最佳的營養(yǎng)主食之一。

杏仁燉醋牛肉

　　【風味特點】此道菜源于西班牙南部。鮮嫩的牛肉、香脆的杏仁、酒醋，使之廣受歡迎。

　　【營養(yǎng)功效】富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力。寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品。

蓮子雪耳百合紅棗奶露

　　【風味特點】香糯可口，老少皆宜。夏天做上一鍋放冷后，盛入一個有蓋子的容器里，直接放入冰箱冰鎮(zhèn)，吃的時候取出來，清涼解渴。秋冬常喝還有清肺去火的功效呢。

　　【營養(yǎng)功效】百合具有養(yǎng)陰、潤肺、止咳功效，百合以蘭州的最負盛名。蓮子營養(yǎng)價值較高，李時珍在《本草綱目》中寫道：“蓮之味甘，氣溫而性澀，清芳之氣，得稼穡之味”。

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