饕餮之旅：全球五大城市的美食地圖

香港 SEVVA 花花世界中溫暖的家

　　香港，一個東方人和西方人都會流連忘返的魅力之都。一到香港，與我同來的外國同事便想尋找一家餐廳，可以像站在紐約的帝國大廈那樣欣賞曼哈頓一樣，三百六十度地欣賞香江的無敵海景。這絕不是奢望，由名緩郭志怡開設(shè)的SEVVA做到了這一切—位于中環(huán)太子大廈25樓，將匯豐銀行總行和維港海景盡收眼簾，堪稱俯瞰香港心臟地帶的最佳場所。

　　第一次到香港的我，之所以能夠找到這樣的寶地，源于美人李嘉欣那場幸福滿瀉的婚禮，她曾攜夫君在此宴客。走進(jìn)SEVVA，一下子就為餐廳的設(shè)計怦然心動：入口擺放著美國時裝插畫大師Gladys Perint Palmer的作品，別致的圓頂天花由頂尖燈光設(shè)計師Ruth McDermott親自操刀，而攝影大師Candida Hoffe的作品以及一件件來自倫敦美術(shù)畫廊的當(dāng)代藝術(shù)品令整間餐廳氣質(zhì)非凡。據(jù)說這店內(nèi)的一椅一畫，全都由老板娘郭志怡走遍世界各地搜羅回來，不禁暗自欣賞她的品位與心思。

　　更令人嘖嘖稱道的是，SEVVA的美味也全部是老板娘從個人的生活和旅游經(jīng)驗衍生而來，例如媽媽煮的家鄉(xiāng)泡飯、傭人烹制的小菜、朋友創(chuàng)制的糕點，菜單的豐富足以讓人眼花繚亂，就像香港這個城市一樣，處處滲透著一種糅合了東西方色彩的繽紛十色。法式龍蝦卷、肉桂子蘋果、鮮蟹肉香蔥奄列以及傳說老板娘在印度一試難忘的南印度特大香脆Dosas薄餅……我卻鐘情于老板娘媽媽的拿手菜—泡飯(Claypot Rice)，老雞、云腿等材料熬制的上湯，再加入雞絲、北菇絲、鮑魚絲、上海河蝦、干瑤柱，以及少許的青豆和香草，真像是生病時媽媽煮的暖胃湯，在這個中西合璧的花花世界中，讓自己的味覺和心靈都回歸最質(zhì)樸的關(guān)懷。

曼谷 Zense “血拼”中邂逅的美麗驛站

　　如果說曼谷是亞洲最便宜的購物天堂，并不為過。去東南亞最大的購物中心Central World“血拼”，是早就計劃好了的事。而在購物中心的百貨店Zen里邂逅Zense的美食，卻是意料之外的驚喜。

　　正值打折季，瘋狂掃貨了大半天，才聽到胃部饑腸轆轆的抗議，想起之前在酒店的雜志上看到了Zense的介紹，決定去位于Zen百貨17層的這家頂級時尚餐廳探個究竟，落座休息，順便把自己的“戰(zhàn)利品”逐一欣賞。登上餐廳的橢圓形大露臺，我就像誤入桃花源的武陵人一樣，被眼前的落日美景所震懾。由泰國首屈一指的建筑師盧潘布設(shè)計，耗資逾3000萬人民幣打造，設(shè)計靈感源自土、水、氣、火四大自然元素。餐廳共有5個廚房提供不同美食：White Café的泰菜、Gianni的意大利菜、The Kikusui的日本料理、Red 的印度菜以及ZENSE Patisserie的甜品。

　　既然在泰國，我當(dāng)然要入鄉(xiāng)隨俗：主菜為鯖魚配泰式米飯，再配上一道White Café招牌三文魚他他配辣椒青檸香蔥薄荷汁，當(dāng)創(chuàng)意雞尾酒Bilingual被端上桌時，繁星照耀下的曼谷夜幕悄然降臨了……駐場DJ的樂聲響起，曼谷市中心最迷人的夜色讓每一個人的身心舞動起來。

紐約 The View 讓你看到美國夢

　　端坐在位于時代廣場萬豪酒店47層的紐約唯一的屋頂旋轉(zhuǎn)餐廳兼酒吧，我意識到，眼前這座城市，真的可以為你編織一個夢……

　　幸好在紐約上班的阿姨兩個月前就早早預(yù)訂，否則我們怎么可能坐到靠窗的位子。正如餐廳的名字，這里有最好的View。除了那些赫赫有名的摩天大樓外，還能望到哈德遜河日落，百老匯大道的燈紅酒綠以及遠(yuǎn)處新澤西州的耀眼燈火。向下看去，曼哈頓縱橫井然的大道上川流不息，行人如織。這樣一座城市的無窮脈動與生意盎然就這么躍入眼里，刻在心底。

　　菜式秉承紐約兼容并蓄的城市風(fēng)格——法式煎鵝肝、俄羅斯魚子醬、日本壽司、泰國咖喱，光看菜單就已胃口大開。到了晚上，在酒吧里點一杯Cosmopolitan，濃得化不開的美國情結(jié)。跟隨餐廳三百六十度的旋轉(zhuǎn)，伴著夜色體會曼哈頓百年老城的味道，再慢慢地啜口杯中美酒，這是我人生中一個珍貴的片斷，一個真實的美國夢。

瑞士 Allalin 雪國暖味

　　每天被困在上海這個令人神經(jīng)緊張的繁雜鬧市，于是在這個冬日里，決定投入陽光雪國的懷抱，去看看阿爾卑斯的純凈模樣。薩斯費是個充滿生機的滑雪觀光勝地，其中的阿拉林雪山更是人氣極高，這里隱匿著一座海拔高達(dá)3462米的世界上最高的旋轉(zhuǎn)餐廳——Allalin。

　　坐在餐廳里，四周連綿不盡的阿爾卑斯雪峰如在藍(lán)天中起舞，一條條冰河仿佛觸手可及，夾著滑雪板的人群正從山下向這家暖意融融的小屋走來。餐廳樓道里繪有許多阿爾卑斯雪山探險的故事，我的目光被一幅黑白圖畫鎖定：一個男人牽著一個女人的手，向茫茫的雪山挺進(jìn)，那種不卑不亢的情緒，正符合瑞士人低調(diào)平和的氣質(zhì)。就像這家“世界之冠”的餐廳，很少被他們拿來當(dāng)噱頭宣傳，只是靜靜地向所有人敞開懷抱。

　　在瑞士，瓦萊州以盛產(chǎn)葡萄酒聞名。在朋友的推薦下，我點了當(dāng)?shù)刈葬劦陌灼咸丫疲柗Q出自“歐洲海拔最高葡萄園”的海達(dá)葡萄，搭配主食奶酪焗通心粉，味道好極了！隨通心粉附送了一碗蘋果醬，酸甜清淡，味道沒有通常抹面包的果醬那么濃，在朋友的示意下，得知這是用來澆在意粉上的。蘋果醬拌奶酪意粉是瑞士德語區(qū)一些山地的傳統(tǒng)吃法，嘗了一口倍感風(fēng)味大增。另外我還品嘗了一道瓦爾薩山民熱湯，湯料極為豐富：有土豆、胡蘿卜、西紅柿、麥米、火腿、腌肉、奶酪……望著屋內(nèi)紅撲撲的臉蛋和窗外的白雪皚皚，阿爾卑斯的暖意彌漫周身。

墨爾本 Colonial Tramcar Restaurant 美味時光老電車

　　總覺得有軌電車是獨具人情味的一種交通工具，那一條條軌道讓城市的步調(diào)顯得悠閑許多。在墨爾本，我們有一種邊用餐邊觀光的好方法—這就是世上獨一無二的電車餐廳。始建于1927年，曾7次和11次榮獲維多利亞州和澳大利亞的“最受歡迎的觀光餐廳獎”，許多情侶甚至飛越半個地球來此約會，就為了享受3個小時的慢生活。

　　這個移動中的奢華餐廳，處處閃現(xiàn)著濃濃的懷舊氛圍和古典浪漫的風(fēng)格：考究的波斯地毯，酒紅色長絲絨椅墊，絨布燈罩上面還垂掛著金色的流蘇，100年前的時尚在今天看來還如此地令人心動。餐廳每節(jié)車廂都配有一名戴著白色高帽的廚師，在略顯局促的空間內(nèi)變魔術(shù)般烹調(diào)出各種誘人的美味。開胃菜以鵝肝醬搭配餅干，將粉紫色的鵝肝醬抹在咸味餅干上，將米黃色的鵝肝醬抹在甜味餅干上，據(jù)說這種吃法才是最法國式的吃法。前菜有兩種選擇：一是低脂高蛋白的澳洲特產(chǎn)袋鼠肉，二是來自塔斯馬尼亞島的鮭魚；主菜則有秘制醬汁料理的雞肉和上等菲力牛排。餐后甜點是數(shù)種口味的起司、蘋果塔和巧克力慕斯蛋糕，此時再喝上一杯香濃的摩卡咖啡就再完美不過了。這樣一頓豐盛的晚餐，周日至周四期間僅收人民幣約455元，相當(dāng)超值。

　　老電車在緩慢地行走，窗外開始飄起小雨，眼前掠過的行人、車流和歐式建筑所構(gòu)成的畫面如老照片般漸行漸遠(yuǎn)。耳邊響起澳洲天后凱莉-米洛的經(jīng)典歌曲《Come Into My World》，是的，眼前的世界，需要靜下來用心去感覺。