原料:蓮藕、蓮米、菱角、小蔥、紅椒、姜、鹽、胡椒粉、水淀粉。
做法:
1、新鮮的蓮米去殼,菱角米去殼后切片。
2、嫩藕去皮切片備用。
3、熱鍋上油,油熱后下姜末熗鍋,倒入蓮藕,菱角片。
4、加入蓮米炒至斷生,加鹽,胡椒粉調(diào)味。
5、勾少許水淀粉。
6、撒上紅椒末,蔥花炒勻起鍋即可。
PS:
1、蓮藕切好如果不馬上用的話,記得泡進(jìn)水里,最好再加點(diǎn)白醋,以防止變色。
2、炒這道菜請(qǐng)盡量避免用鐵鍋。蓮藕里的多酚遇到鐵離子時(shí)容易變黑。