中外來賓在五店市觀聽聞品四大招識晉江

來源:晉江經濟報 2016-06-29 10:38 http://www.iosapp77.com/ 海峽都市報電子版

　　昨晚的五店市是中外來賓歡樂的海洋，是閩南傳統文化齊聚一堂的喜慶時刻。除了“接地氣”的各項演出，還有“小清新”的閩南風韻小吃穿插其間。昨晚，中外來賓在五店市內感受著濃濃的“閩南風”，一道道晉江傳統風味小吃的號召力可不小。

　　觀聽聞品

　　四大招識晉江

　　晉江市商務局招商四局局長陳欣欣告訴記者，昨晚的五店市作為向中外貴賓展示閩南文化的一個窗口，呈現出以“觀、聽、聞、品”為關鍵詞的四大法寶。

　　“眼觀”上，從五店市東南入口（石馬處）進入，以閩南建筑、南方制茶工藝、南派石雕工藝、南派陶瓷工藝為首的“四南”元素隨著演出的深入，仿若一幅畫卷般，徐徐展示在眾人面前。

　　來賓們順著街區主路行走，充分領略到閩南特色建筑的風姿卓絕，如天官第、南音館、朝北大厝、莊氏家廟、蔡氏家廟、宛然別墅、布政衙等。行走途中還有糖畫、捏面人等傳統工藝展示。

　　在“聽”方面，中外來賓都可以通過同聲翻譯機、中英文解說詞、中英文LED解說屏等方式，聽懂包括南音、閩南語歌曲、晉江風土人情介紹，真正零距離感受閩南文化的熱情。

　　除了眼觀耳聽外，晉江市花玉蘭花及清新淡雅的茉莉花將再添一把火，它們安靜地擺放在一些傳統建筑內，起到畫龍點睛的作用。

　　來到晉江，來到五店市，品嘗閩南小吃肯定少不了。拳頭母、醋肉、菜馃、蚵仔煎、牛肉羹等晉江小吃豪情獻上。為了兼顧西方飲食習慣，此次也同時供應西式餐點，中式桔紅糕、西式蛋撻可以比比人氣。此外，刀叉、筷子等中西餐具也都準備了，十足貼心。

　　專人監督新鮮送達

　　美味層層嚴把關

　　如何確保食材新鮮且吃得放心呢？距離餐敘地點百米處的古厝內，是此次晚餐的烹調地點。記者走入后廚，只見晉江市市場監管局已有數名工作人員當起了監督員，正點對點地監督著每道小吃的制作加工過程，三臺空調加足馬力為現場降溫，現場井然有序。

　　馬鮫羹、肉粽、海蠣煎、元宵圓……后廚現場，每名廚師都戴著廚師帽、口罩，十分注意制作的衛生。每道菜一出爐，便立即有專人用食品保護膜包著，直到端上餐桌，防止灰塵落入。這些廚師是閩南傳統小吃制作的佼佼者。“我們在東石把精挑細選的新鮮海蠣撥出來后，便立即用冰塊保鮮，直接運送過來，讓每一粒海蠣都飽滿多汁，還原出最原汁原味的晉江特色海蠣煎。”師傅開心地介紹。

　　晉江市市場監管局有關負責人也向記者介紹他們此番是如何嚴把美食關。除了提前對就餐環境進行檢查和消毒外，為了確保食材新鮮，每樣小吃都經粗加工后拿到現場烹調上桌。后廚還配備有留樣冰箱和冰柜，做到食材現取現煮。（記者林文婧董瑞婷）