《食在囧途》徐崢：懷念親情味道 美味是和愛人分享

­　　徐崢

­　　自從電影《泰囧》、《港囧》大熱之后，徐崢就和“囧”字結(jié)了緣。眼下，在真人秀大熱的環(huán)境下，徐崢?biāo)餍詫?ldquo;囧”品牌延伸至電視圈，聯(lián)手浙江衛(wèi)視打造了一檔喜劇美食節(jié)目《食在囧途》，該節(jié)目將于12月10日開播。近日，“囧老板”徐崢以及“食在經(jīng)理”宋小寶、“全能哥哥”尹正、“吃瓜少爺”郭麒麟、“打工狂花”伊一等共同現(xiàn)身開播發(fā)布會(huì)，五人表示將聯(lián)手去實(shí)踐“世界那么大，我想去嘗嘗”的人生理念。

­　　據(jù)介紹，《食在囧途》巧妙地結(jié)合了脫口秀、實(shí)驗(yàn)廚房、小劇場及戶外明星互動(dòng)等形式，用美食拉近明星與普通人的距離，在分享美味佳肴的過程中，既有有趣的囧料，更有化囧為樂的生活故事。徐崢透露，自己長久以來的夢想就是做一檔走心又走胃的美食節(jié)目，“首先生活中真的是一個(gè)吃貨。我在很小的時(shí)候，曾經(jīng)看過一檔法國人做的節(jié)目，就是一個(gè)老頭兒跑到越南，在湄公河上做了一鍋辣椒放在一起……那種生活讓我非常羨慕，可以在世界各地旅游、吃到最好吃的東西，做成節(jié)目，跟別人分享。所以只要有這樣的機(jī)會(huì)，一定要做這樣一檔節(jié)目。”

­　　北京晨報(bào)：這檔節(jié)目會(huì)介紹給觀眾很多新、奇、特的美食嗎？

­　　徐崢：我就是一個(gè)普通吃貨，也沒有比別人懂很多。任何人都有吃的經(jīng)歷，我們就是根據(jù)這種經(jīng)歷找到一個(gè)切入點(diǎn)，讓觀眾有一個(gè)代入感，然后從這個(gè)角度引領(lǐng)大家到我們的餐廳，發(fā)現(xiàn)好吃好玩的事情。

­　　北京晨報(bào)：剛才宣傳片中還有校園食堂，感覺還挺接地氣的。

­　　徐崢：校園里的食堂承載了很多青春的記憶，而且做法多少年也沒變過。美食的概念不是說你選擇了多么難找的材料，或者你做了分子料理，而是要看是否能帶給你難忘的記憶點(diǎn)。當(dāng)然，那些“高大上”的也會(huì)帶給你難忘的記憶點(diǎn)，不過像戲劇學(xué)院的包子，它本身已經(jīng)自帶記憶點(diǎn)，就是我的青春經(jīng)歷，所以過去吃肯定會(huì)引發(fā)很多共鳴。

­　　另外，我們招的員工在吃方面其實(shí)都沒有什么品位的，而宋小寶作為餐廳經(jīng)理，已經(jīng)達(dá)到了底線，到意大利去拍美食節(jié)目，他從來沒有吃過披薩，我也是醉了，簡直受不了。但是有了這樣一種底線，我相信不管你是不是吃貨，都會(huì)喜歡看我們這檔節(jié)目。

­　　北京晨報(bào)：以你的成長經(jīng)歷和接觸過的美食，現(xiàn)在最懷念什么味道？

­　　徐崢：離開家鄉(xiāng)好多年，最想念的東西一定是在你血液里的食物。我每次回到上海就想吃小籠包子、蔥油拌面，好像每個(gè)地方都有代表性的面食，雖然是南方人，但我也愛吃面。有時(shí)候就那么一口，就能立刻打開味覺、嗅覺和記憶之間的連接。有時(shí)候在北京呆得久了，甚至?xí)鲲w機(jī)到上海吃一口。還有就是媽媽做的菜，像是冬天我回家媽媽肯定會(huì)做腌篤鮮，那是一種親情的味道，跟外面的山珍海味完全不一樣。

­　　北京晨報(bào)：現(xiàn)在的美食節(jié)目也不少，其中不少是走“虐”的路線，《食在囧途》會(huì)有這類元素嗎？

­　　徐崢：都是嘉賓在虐我們，嘉賓來到節(jié)目會(huì)吃到好東西，有一期是吃大閘蟹，我們做了好多口味的大閘蟹，他們真是太有口福了。最近一期錄制的嘉賓是張丹峰和洪欣，這對(duì)恩愛夫妻把“單身狗”伊一都虐得不行了。

­　　北京晨報(bào)：據(jù)說你也被虐得不輕，因?yàn)椴⒉荒艽罂於漕U？

­　　徐崢：是，因?yàn)槲液竺孢€要拍別的戲，要求我要瘦一點(diǎn)，但是我又做了這檔美食節(jié)目，搞得我就很分裂。不過這次經(jīng)歷給我一個(gè)經(jīng)驗(yàn)和心得，那就是，當(dāng)你知道馬上不能吃的時(shí)候，你吃到的每一口都會(huì)特別珍惜。你就會(huì)用你的心意，百分之二百地去消化食物，帶著這種感覺去吃，味道會(huì)更好。

­　　北京晨報(bào)：在做了這檔美食節(jié)目后，對(duì)美食的概念有更深的感悟嗎？

­　　徐崢：其實(shí)美食不代表你去了一個(gè)多么火爆的餐廳，有時(shí)候期待值太高，反而會(huì)失望。美食其實(shí)更意味著你帶著愉悅、感恩的心情，和喜歡的人去一起感受美味，這些才最重要。

­　　北京晨報(bào)記者 馮遐