做蘿卜飯時(shí)，米和配料炒后放入電飯煲煮（張九強(qiáng) 攝） 蘿卜飯 游子思念的家鄉(xiāng)飯 閩南一帶每家每戶基本都會(huì)做蘿卜飯，為什么用大米配白蘿卜呢？原來(lái)以前物質(zhì)條...

潤(rùn)餅菜餡料豐富（林勁峰 攝） 潤(rùn)餅菜 一層薄皮卷盡美味 剛剛過(guò)去的清明節(jié)，若是泉州人就會(huì)知道，在這個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日里，除了掃墓祭奠緬懷先人外，還有一個(gè)很重要...

西安不僅是十三朝古都，還是中國(guó)飲食文化的重要源頭，尤其是西安的面食，匯聚了搟、包、捏、抻、切、攤、揪、盤、疊、鍘等多種面點(diǎn)工藝，頗具古色古香古韻。西安...

  兩年前，央視紀(jì)錄頻道推出的紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》風(fēng)靡全國(guó)，牽動(dòng)著無(wú)數(shù)人的味蕾與鄉(xiāng)愁。經(jīng)過(guò)一年多的拍攝制作，《舌尖上的中國(guó)》第二季（以下簡(jiǎn)稱《舌尖...

炸好的魚(yú)卷香脆可口 泉州臨海，魚(yú)蝦豐饒，與之相關(guān)的美食同樣不少。除了知名的崇武魚(yú)卷外，在惠安、泉州臺(tái)商投資區(qū)一帶，魚(yú)肉與地瓜粉結(jié)合的特色美食魚(yú)簽，就得...

  特制的模具是木制的 在許多老泉州人的童年記憶里，有這樣一種香甜的小吃叫甜糕阿，呈菱狀的白色小糕點(diǎn)，中間夾層是鮮艷的黃色糖漿。這種小吃相傳已有近百...

沖泡好的三合面香氣四溢 核心提示 這是一道看起來(lái)粗糙的小吃，然而，只要用熱水一沖，一股蔥香、油香、芝麻香便噴薄而出，勾起人無(wú)限的食欲。它就是三合面，隨著...

寶斗糕呈正六方形，因形似賭具輦寶，又被閩南人稱為輦寶餅，相傳已有近百年歷史，是閩南傳統(tǒng)甜點(diǎn)，深受泉州人喜愛(ài)。 在石獅城隍街有一家賣寶斗糕的老店，店...

面皮加餡后，捏出三條紋路，就可以下鍋炸。 炸好的三角食十分誘人。 在石獅城隍老街，一種長(zhǎng)相奇特的糕點(diǎn)格外惹人注意：它呈三角螺旋狀，外皮炸得金黃，隱約可...

閩南網(wǎng)3月20日訊 海都美食QQ群44732913開(kāi)通以來(lái)，吸引了眾多美食追隨者。有湊熱鬧的，有秀手藝的，有打探美食路線的，還有偷師學(xué)藝的，也有“拍報(bào)”美...

水嫩香甜的豆花看著就讓人垂涎三尺 核心提示 在沒(méi)有冰淇淋、冷飲的上世紀(jì)五、六十年代，每到炎熱的夏季，當(dāng)街頭傳來(lái)“賣豆花呦……”的叫...

  土窖里發(fā)酵酒曲的純天然做法，如今已很少見(jiàn)到 “天下美酒，紅酒稱珍。一滴凝神，千杯不醉。”一看到端上的紅酒，記者腦海映出這樣的詞句。 　...

驢肉味美可口 核心提示 20多年前，原本屬于西北名菜的驢肉傳入南安官橋，當(dāng)?shù)厝藢?duì)其做法進(jìn)行改良后，創(chuàng)造出紅燒、燜、炒、炸、火鍋等各色烹調(diào)方法，將驢肉細(xì)膩的...

色澤誘人的炸春卷 （林勁峰 攝） 核心提示 走在泉州街頭，偶爾能碰到賣春卷的小攤。客人現(xiàn)點(diǎn)，攤主取出提前包好的春卷，投入油鍋，不一會(huì)兒，熱騰騰的油炸春卷就...

碗糕寓意發(fā)家致富、幸福安康，是人們逢年過(guò)節(jié)喜用的佳品。 在小紙杯倒入八分滿的米漿，蒸開(kāi)后即成碗糕。 核心提示 在泉州，有這樣一種小吃，它氣孔細(xì)密...

核心提示 日前，福建省“2013年市長(zhǎng)帶你游”活動(dòng)之“99種必嘗美食”投票統(tǒng)計(jì)排行榜出爐，其中泉州的紅菇拌面線位列榜單第4位，排在所有泉州...

荔枝肉下鍋烹炸前要腌制十三四個(gè)小時(shí) 說(shuō)到荔枝肉，大家首先想到的是福州的傳統(tǒng)名菜，因色、形、味皆似荔枝而得名。殊不知，莆田也有荔枝肉，與福州澆汁的做法不...