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    可樂雞腿

    來源:美食天下 2012-03-29 15:16 http://www.iosapp77.com/

      原料:雞腿2個,生菜35克

      佐料:大蒜4瓣,香蔥2顆,香葉1片,八角1個,桂皮1小塊

      調料:可樂1小碗,醬油1大勺,食鹽5克,水淀粉和料酒各適量

      【功效剖析】

      雞腿性平、溫、味甘;入脾、胃經;雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。

      生菜含有豐富的營養成分,其纖維和維生素C比白菜多,有消除多余脂肪的作用。其莖葉中含有萵苣素,故味微苦,具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效。生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促進血液循環的作用。

      做法:

      1. 雞腿洗凈,鍋開后放鍋內汆燙3分鐘左右,撈出再次沖洗干凈。

      2. 雞腿放入鍋內,佐料全部放進去。

      3. 醬油倒入鍋內,起到上色的作用。

      4. 加入1小碗可樂。

      5. 加入1勺鹽進行調味,大約5克。

      6. 放少許料酒,去腥。

      7. 加清水沒過雞腿。

      8. 大火煮開,撇去浮沫,改為小火煮15分鐘。

      9. 煮完15分鐘,鍋中還會有少半的湯汁,用勺子盛出兩勺湯汁,待會勾芡汁用。

      10. 大火收汁,收汁時候要不停攪拌,防止糊鍋。大火收汁,雞腿表面上色才會更加漂亮。

      11.雞腿收汁完取出,將剛才取出的兩勺湯汁和水淀粉勾成芡汁備用。

      12.雞腿稍涼時,剁小塊。生菜鋪在盤底,把雞腿放上去,芡汁淋在上面即可(也可不勾芡汁,勾點芡汁,吃起來味道更加濃郁)。

    責任編輯:hdwmn_ctt
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