德化白瓷亮相 2025 廣州米其林指南發(fā)布會(huì)

　　7月2日，2025廣州米其林指南盛大發(fā)布，“德化白瓷”作為2025米其林指南中國(guó)大陸地區(qū)官方合作伙伴全程參與發(fā)布活動(dòng)。

　　（“德化白瓷”作為2025米其林指南中國(guó)大陸地區(qū)官方合作伙伴全程參與發(fā)布活動(dòng) 許華森 攝）

　　此次發(fā)布會(huì)上，在“德化白瓷”展區(qū)、貴賓休息區(qū)、主廚休息室等展位分別展示德化白瓷藝術(shù)品、餐具、茶具等，并通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)互動(dòng)、講解員講解、采訪米其林指南星級(jí)餐廳主廚等方式，進(jìn)一步宣傳推介德化白瓷，彰顯德化白瓷魅力。此次合作也將進(jìn)一步提升“德化白瓷”在高端餐飲市場(chǎng)的知名度。現(xiàn)場(chǎng)嘉賓紛紛贊嘆“德化白瓷晶瑩剔透、造型精美，很有藝術(shù)性”。

“德化白瓷”作品吸引主廚駐足欣賞（許華森 攝）

　　賞星盛宴上，各地星級(jí)餐廳名廚、佳肴聚集。德化縣組織高端陶瓷生產(chǎn)企業(yè)以“德化白瓷”餐具入菜，并在賞星盛宴餐桌上陳列展示陶瓷藝術(shù)品擺件，提升餐桌藝術(shù)化，展示德化陶瓷的獨(dú)特魅力。“餐具是客戶體驗(yàn)美食的第一個(gè)媒介，白瓷餐具對(duì)食物有極大的包容性，更能襯托食物的品相，讓人更有食欲。而德化白瓷溫潤(rùn)如玉，柔潤(rùn)度很高，選用這樣的餐具，會(huì)增強(qiáng)食客的體驗(yàn)感。”參加活動(dòng)的嶼——閩菜公館主理人陳明媚對(duì)德化白瓷盛贊道。

　　德化陶瓷，擁有長(zhǎng)達(dá)3700多年的悠久歷史，以其潔白無(wú)瑕的特質(zhì)而著稱，其精湛的瓷雕技藝更是聞名遐邇，贏得了“世界白瓷看中國(guó)，中國(guó)白瓷看德化”的美譽(yù)。德化窯址被聯(lián)合國(guó)教科文組織列入世界遺產(chǎn)名錄，德化瓷燒技藝被國(guó)家列為首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。早在宋元時(shí)期，德化瓷產(chǎn)品更是海上絲綢之路的重要貿(mào)易品，一度呈現(xiàn)出“一籠白瓷一箱銀”的繁榮景象。到了明代，德化的白瓷產(chǎn)品更是將中國(guó)白瓷藝術(shù)推向了世界陶瓷藝術(shù)的巔峰，被歐洲人贊譽(yù)為“中國(guó)白”。近年來(lái)，德化縣陶瓷產(chǎn)業(yè)著重在壯大龍頭、智能改造、設(shè)計(jì)研發(fā)、品牌培育等方面發(fā)力，通過(guò)增品種、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌，不僅在產(chǎn)值上屢創(chuàng)新高，更在國(guó)際影響力、工藝創(chuàng)新力、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力等方面取得了顯著成就，進(jìn)一步打響“德化白瓷”品牌。去年，德化陶瓷產(chǎn)業(yè)集群規(guī)模達(dá)663億元，今年1-6月陶瓷產(chǎn)業(yè)集群規(guī)模約379.5億元，同比增長(zhǎng)14.79%。

“德化白瓷”作品吸引主廚駐足欣賞（許華森 攝）

　　米其林指南自1900年首次發(fā)布以來(lái)，一直致力于為全球美食愛(ài)好者提供權(quán)威的餐廳評(píng)級(jí)和推薦。其評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格，涵蓋食材品質(zhì)、烹飪技藝、菜品創(chuàng)新等多個(gè)維度，是全球高端餐飲市場(chǎng)的風(fēng)向標(biāo)。米其林指南不僅關(guān)注美食本身，還通過(guò)與各類合作伙伴的聯(lián)動(dòng)，推動(dòng)美食文化與相關(guān)產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展。

　　今年6月1日，德化縣正式與米其林指南達(dá)成合作，確定“德化白瓷DEHUA PORCELAIN”地理證明商標(biāo)為米其林指南中國(guó)大陸地區(qū)官方合作伙伴。合作期限至2026年5月31日。

德化白瓷精品，深受喜愛(ài)（許華森 攝）

　　據(jù)德化縣工信商務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，此次合作，旨在搭建合作平臺(tái)，組織米其林指南星級(jí)餐廳主廚與我縣陶瓷企業(yè)合作，借助米其林指南星級(jí)餐廳主廚的先進(jìn)設(shè)計(jì)理念，與我縣陶瓷生產(chǎn)企業(yè)開(kāi)展研發(fā)設(shè)計(jì)合作，不斷提升德化高端陶瓷餐具市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。同時(shí)，開(kāi)展市場(chǎng)對(duì)接，依托瓷藝城全球陶瓷供應(yīng)鏈管理中心，借助米其林指南平臺(tái)優(yōu)勢(shì)和全球市場(chǎng)資源，組織我縣陶瓷餐具企業(yè)積極參與供需對(duì)接，拓展高端陶瓷餐具市場(chǎng)。

　　合作期間，米其林指南將在廣州、北京、福建省等地舉辦線下發(fā)布會(huì)活動(dòng)，屆時(shí)德化縣將在五場(chǎng)線下發(fā)布會(huì)活動(dòng)上以“德化白瓷”餐具入菜，展示德化陶瓷的獨(dú)特魅力，并對(duì)接推廣“德化白瓷”于各種米其林餐廳及主廚聯(lián)名舉辦活動(dòng)，進(jìn)一步提升“德化白瓷”在高端餐飲市場(chǎng)的知名度。（許華森 林婉清）