春夏交接的養(yǎng)生美食

　　海都網－海峽都市報訊 “這個季節(jié)，成天又困又乏，吃什么能提神呢？”“最近氣候干燥多變，老上火，吃什么最好？”天氣一天天轉暖了，但不少人卻感到精神狀態(tài)不佳，總覺著昏昏欲睡，工作不在狀態(tài)。這周，海都美食QQ群30615197的不少群友都在討論這個話題。

　　春夏交接之時，怎樣通過飲食調理身體呢？記者帶著這些疑問，采訪了數(shù)位中醫(yī)養(yǎng)生專家，得到了一些建議。春夏交接怎么吃才健康？大伙不妨一起聽聽。

春季飲食調養(yǎng) 注意分時期

　　春季養(yǎng)生重點放在哪？專家說得最多的就是養(yǎng)肝了。泉州市中醫(yī)藥學會副會長蘇齊介紹，中醫(yī)學講究整體，辨證施治，人體是自然界的一部分，養(yǎng)生也要順應自然規(guī)律。而從五行的角度，春季屬木，因為春季萬物生發(fā)，與木的生長相類似。而在五臟中，肝也屬木性，因而春氣通肝，春季氣候特點與人體的肝臟有著密切的關系。春季是肝病易發(fā)的季節(jié)，同時也是祛病養(yǎng)肝的良機。

　　那么，春季調養(yǎng)應該怎么吃？福建醫(yī)科大學附屬第二醫(yī)院中醫(yī)科黃水源教授解釋，春季飲食調養(yǎng)，在早春、仲春、晚春時節(jié)，其實各有側重和不同。“不過，總的原則是‘少酸增甘’。”

　　黃教授介紹，《黃帝內經》里有“當春之時，食味宜減酸增甘以養(yǎng)脾氣”的記載，是因為春是肝氣旺盛之時，但肝木易克脾土，稍有不慎容易傷脾胃。如多吃酸味食物，會使肝氣過于亢盛，而損傷到脾胃。這個時節(jié)，可以適當進食大棗、龍眼肉、山藥、蓮子等甘溫之品。

　　早春時節(jié)，乍暖還寒。中醫(yī)學認為“百草發(fā)芽，百病發(fā)作”，因此，飲食主張以升補為主，多增加高熱量、高蛋白食物。春寒料峭之時，適當吃些大蔥、蒜、韭菜、芥菜、生姜等辛辣之菜，能幫助去除陰寒，幫助春陽升發(fā)，還可以多食用谷類制品，選擇黃豆、芝麻、花生等食物。

　　而晚春時節(jié)，春夏交接，氣溫升高，容易引動體內郁熱而生肝火，飲食應選清淡爽口、少油膩易消化的清疏之品。《飲膳正要》中有記載，“春氣溫，宜食麥以涼之。”比如，小麥、蕎麥、薏米、玉米等食物對身體很有好處，豆腐、蛋類、蓮子，銀耳、鴨肉以及各種海產品，既補而不膩，又能起到養(yǎng)生防病的作用。當然，有些飲食還是得根據(jù)機體的具體情況而定。

晚春時節(jié) 多吃應季時蔬

　　目前，正處春夏交接之時，氣溫偏熱，泉州市中醫(yī)藥學會副會長蘇齊建議大家，飲食原則為選擇清淡的食物，注意補充足夠維生素，在飲食中應適當增加新鮮的應季時蔬。

　　比如，具有滋陰潤燥、舒肝養(yǎng)血等作用的菠菜，對春季肝氣不足所引發(fā)的高血壓、頭暈、糖尿病、貧血等都有較好的輔助治療作用。春季氣候干燥，容易上火，特別在晚春時節(jié)，常有暴熱襲人，適當配吃些清解里熱、滋養(yǎng)肝臟的食物對身體很有好處。比如，豆芽有清熱功效，利于肝氣疏通、健脾胃。

　　另外，專家還著重向記者推薦了兩款養(yǎng)肝食品紅棗和枸杞。紅棗是家常養(yǎng)肝佳品，性溫、味甘，具有補脾益氣、養(yǎng)血安神的功效，還有保護肝臟、增強免疫力的作用。而枸杞性味甘平，也具有養(yǎng)肝益精作用。枸杞含有人體必需的糖、蛋白質和多種維生素。藥理研究證實，枸杞能保護肝細胞，改善肝臟功能，對慢性肝炎的治療有一定效果。平時在家煲湯或熬粥時，可以加入適量一起烹制。

多吃水果 有助趕走春困

　　晚春氣溫突然升高，很多人常會有懶洋洋的疲倦感，時常覺得昏昏欲睡，精神不振。專家建議解除“春困”，主要是注意早餐進食高熱量、高蛋白食物，三餐要少油膩，還要常食水果，多喝果汁。

　　同樣的食物，在什么時間吃效果不一樣。養(yǎng)成在每天早餐時，攝入大部分熱量食物的飲食習慣很重要。而太過油膩的菜肴會讓人飯后產生疲憊感，因此也要有所控制，才不會總是昏昏欲睡。此外，陽氣不足，也容易讓人感到疲乏，葡萄干、橘子、香蕉、蘋果等水果可以幫助趕走春困。（本網記者 魏柳菁）