風味燉菜在家里做：干豆角土豆燉肉
原料：五花肉600克、水泡干油豆角絲300、土豆500克。
調料：蔥3段、姜3-4片、桂皮1小段、大料1瓣、香葉2片、黃酒4勺、鹽3-4克、老抽35-40克、白糖一大勺、大蒜4-5瓣（切片）。
做法：
1、干豆角絲清水泡發后沖洗干凈控干水分，五花肉切塊，土豆切塊備用。
2、鍋內熱油，油熱后下入蔥姜桂皮大料香葉炒香。
3、下入肉塊反復翻炒至邊緣變微黃色。
4、控出鍋中多余油脂。
5、下入黃酒，老抽，白糖繼續翻炒至肉塊上色。
6、砂鍋做水，水開后下入炒好的肉塊，蓋鍋蓋小火燜制20分鐘。
7、開蓋下入干豆角絲，加2克鹽調味后繼續燜制20分鐘。
8、開蓋下入土豆塊，最后加鹽2-3克調味，蓋蓋繼續燉至土豆綿軟（約20分鐘）。
9、出鍋前撒入蒜片制作完成。
責任編輯：hdwmn_ctt
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