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    對付秋老虎要軟不要硬:蟲草花椰子老雞湯

    來源:美食天下 2012-08-22 14:16 http://www.iosapp77.com/

      材料:老母雞1/4只,椰子肉1/4只,從草花50克,紅棗八粒,鹽少量,椰青(椰子水)一份

      步驟:

      1 老母雞去皮(防止湯的油量過多)雞腿嫌麻煩可以不去,冷水如果焯水,去掉浮沫,蟲草花洗干凈,

      2 把洗好的蟲草花和洗干凈切小塊的椰子肉、紅棗裝好備用

      3 把雞肉連帶焯雞肉的水一起倒入燉盅內,加入紅棗,椰子肉,蟲草花,倒入椰青(椰子水),我全部材料和椰子汁一個大燉盅裝不完,另外還用一個一人份的燉盅裝了一份

      4 燉盅鋪一張油紙,防止湯水蒸發,蓋上蓋子,放入湯鍋內,注入達到燉盅一半位置左右的冷水(小的燉盅太矮,我用一個小竹蒸籠撐起)

      5 蓋上大蓋子,大火燒開水后,裝小火,慢燉2個小時即可調入少許鹽,便可慢慢享用

    責任編輯:hdwmn_ctt
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