漳臺廚藝大比拼 “烹”出新“食”尚！

　　閩南網(wǎng)6月17日訊（通訊員 薌城宣 閩南網(wǎng)記者 周怡楠 文/圖）六月南山來看魚，湖頭雨過盡芙蕖。6月15日，“漳臺共筑振興路·‘魚’見南山兆豐收”烹飪大賽在薌城區(qū)石亭街道南山村火熱開場，千名兩岸鄉(xiāng)親共聚南山村，共品“鱸魚宴”，共敘同胞情。

　　本次活動由漳州市委統(tǒng)戰(zhàn)部、民建漳州市委會、漳州市臺灣同胞聯(lián)誼會、薌城區(qū)委統(tǒng)戰(zhàn)部、薌城區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局指導(dǎo)，石亭街道、民建薌城總支（與南山村共建“同心村”）主辦，南山村村委會、南山村鄉(xiāng)賢促進會、漳州市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會、薌城區(qū)臺灣同胞聯(lián)誼會協(xié)辦。薌城區(qū)委常委、統(tǒng)戰(zhàn)部部長陳昕，薌城區(qū)政府副區(qū)長許安娜，漳州市委統(tǒng)戰(zhàn)部四級調(diào)研員陳紅華，民建漳州市委會專職副主委許惠英等出席活動。

　　陳昕在致辭中表示，尋味南山，鄉(xiāng)村振興正當(dāng)時，希望深入交流烹飪技藝，挖掘和傳承鄉(xiāng)村美食文化，推動鄉(xiāng)村經(jīng)濟繁榮發(fā)展；情牽兩岸，同臺競技展風(fēng)采，希望共同弘揚中華美食文化，擴大兩岸民間交流，增進兩岸同胞情感，深化薌臺融合發(fā)展；緣歸故里，鄉(xiāng)賢聚力促發(fā)展，希望廣大鄉(xiāng)賢充分發(fā)揮聯(lián)系廣泛、見多識廣的優(yōu)勢，推動薌城區(qū)鄉(xiāng)村振興事業(yè)再上新臺階。

　　此次比賽以鱸魚為主料，每位廚師在80分鐘內(nèi)制作閩菜風(fēng)味特色菜2款，由專業(yè)評委評分及現(xiàn)場觀眾投票，綜合選出最佳美食。比賽現(xiàn)場，廚師們各展所長，煎、炒、蒸、炸輪番上陣，兩岸一家親金絲鱸魚、共圓中國夢芙蓉鱸魚卷、四海升平鱸魚盞、片仔癀鱸魚、閩南瓜果魚……一道道“魚”肴躍出水面，現(xiàn)場飄香四溢，讓人垂涎欲滴。

　　在菜品燒制期間，現(xiàn)場還設(shè)置了“千年南山”暢玩項目，以南山知識快問快答、聽歌識曲、全民k歌大舞臺等趣味小游戲，帶領(lǐng)漳臺兩地的游客朋友們沉浸式體驗?zāi)仙酱屣L(fēng)采，感受鄉(xiāng)村振興發(fā)展成果。來自石亭本地的烏石麻糍、南山鹽雞等各式各樣的農(nóng)特產(chǎn)品琳瑯滿目，吸引大家紛紛駐足品鑒。

　　據(jù)了解，南山村2016年引進加州鱸魚，如今養(yǎng)殖熱度不減，形成鱸魚特色產(chǎn)業(yè)模式，現(xiàn)在正是鱸魚的豐收期，產(chǎn)量達2000多萬斤，價格已突破20元/斤。這次比賽以“鱸魚”促進鄉(xiāng)村振興，增進兩岸美食文化交流，為南山鱸魚拓寬銷路、強化品牌建設(shè)提供支撐。未來，南山村將不斷推動鱸魚養(yǎng)殖向第二、三產(chǎn)業(yè)拓展，促進養(yǎng)殖戶增收致富，驅(qū)動特色產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展。

　　近年來，薌城區(qū)進一步落實“深學(xué)爭優(yōu)、敢為爭先、實干爭效”行動，因地制宜運用“千萬工程”經(jīng)驗，深入實施“同心村”“愛鄉(xiāng)愛企促發(fā)展，同心同行興萬村”等行動，推動鄉(xiāng)村全面振興。漳臺地緣相近、血緣相親、文源相承，飲食文化更是緊密相連，一脈相承。本次活動旨在進一步挖掘“南山鱸魚”等土特產(chǎn)資源，通過搭建漳臺美食交流平臺，促進兩岸同胞心靈契合，同時點燃薌城區(qū)廣大鄉(xiāng)賢支持反哺家鄉(xiāng)發(fā)展的熱情，進一步助力鄉(xiāng)村農(nóng)文旅產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。