維生素E攝入量和罹患肝癌風險的關系
7月17日在美國國家癌癥研究所雜志發表的一篇文章稱，大量維生素E（不論是從食物或是維生素補充劑中獲得的）都可能降低患肝癌的風險。
維生素E是一種脂溶性維生素，也被廣泛認為是一種抗氧化劑。大量實驗研究表明，維生素E可以有效預防DNA損傷。
肝癌是世界第三大癌癥死亡原因，排在男性易患癌癥的第五位，女性易患癌癥的第七位。約85%的肝癌發生在發展中國家，僅中國就占了54%。
為確定維生素E攝入量和罹患肝癌風險之間的關系，上海交通大學醫學院瑞金醫院癌癥研究所分析了從1997-2000年參加上海女性健康研究（SWHS）及2002-2006年上海男性健康研究（SMHS）共132837人數據。
研究通過調查問卷了解參與調查人群的飲食習慣，不但記錄了他們平時膳食，而且記錄了他們是否服用了額外的維生素補充劑。并比較了高攝入維生素E和低攝入維生素E的參與者的肝癌風險相關數據。
“我們發現了維生素E攝入量和肝癌發病率之間清晰的反比關系。維生素E越充足，肝癌發病率越低?！弊髡咴谖恼轮袑懙?。
實驗還提到，受試者中表現其它維生素高水平（如維生素C）的人群并沒有表現和肝癌發病率有相關。從食物及維生素補充劑中攝入高劑量維生素C并有肝癌家族史或自身肝臟疾病的參與者仍更有可能發展為肝癌。
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