減肥節食有可能影響智力

　　炎炎夏日里，眾多追求“骨感美”的女性，減肥熱情高漲。與此相對，近日一則“南京20歲女孩減肥變弱智”的消息廣為流傳，引起了人們的廣泛關注。

　　然而，減肥“先驅們”付出的代價，并沒有阻擋住后來者的腳步。“減肥大軍”愈發龐大，減肥招數可謂“一山更比一山高”，有鍛煉的、吃減肥藥的、節食的、喝水的……專家提醒，減肥要有科學依據，否則有可能付出慘痛的代價。

節食減肥頻出意外
◎典型案例

　　20歲的南京女孩張小小(化名)，身體狀況一直很好。事情發生前，張小小的父母怎么也不會想到，讓女兒智力受損的罪魁禍首竟是節食減肥。

　　最近半年來，張小小總覺得自己胖，所以一直通過節食來減肥。一個月前，張小小多次感到發熱頭痛，開始她和家人都以為只是普通的感冒，沒太重視，可是過了兩天，她感覺頭痛劇烈，突然渾身抽搐，被緊急送往醫院。

　　據接診的神經內科張琳主治醫師回憶，當時張小小來的時候，看上去就比較瘦削，有點營養不良的感覺，另外讓大家奇怪的是感覺行為有些異常，不像是個正常的成年人，看上去就像是六七歲的孩子。經過腰穿最終確診張小小患上的是“重癥腦膜炎”，因為病毒細菌的侵犯，導致她的智力退化嚴重，僅與6歲的兒童類似。

　　據張小小家人介紹，張小小原來感冒都很少，減肥后明顯抵抗力不行了，這次發燒感冒也沒有好好重視，現在后悔不已。張琳主治醫師指出，像張小小這樣的情況不多見，病情發展也非常迅速，以后智力方面也不能逆轉，對病人以及家人的傷害是非常大的。

　　像張小小一樣的減肥者，可謂數量異常龐大。21歲的廣州大學生阿婷便是其中之一。“從今天起，我要過午不食，直至瘦到85斤！”3年前，阿婷向室友宣布開始了她的減肥大業。但最終，阿婷卻因為長期節食引發低血糖性腦病等多種疾病，在睡眠中昏迷，至今未醒。

　　張小小和阿婷，只是眾多減肥者的一個縮影。中國健康教育中心對全國十幾個城市的大學生進行了肥胖及其肥胖相關調查，運動不足和盲目節食在我國大學生群體中成為普遍現象。調查顯示，50.2%的大學生運動量不足，體重偏輕的為23%，超重肥胖率為13%。其中女生體重偏輕者超過1/3，高達35.1%，大學生中，29.5%的人主要靠節食減肥。

減肥不當易患疾病
◎專家提醒

　　南京市疾控中心曾對6300多名在校學生做過一項調查，結果顯示，學生自述過去30天內曾采取減肥相關行為的方式中，通過鍛煉方式減肥報告率為51.93%；通過不吃肉方式減肥為12.60%；通過節食方式減肥者為31.40%；通過24小時或更長時間禁食減肥為2.60%；使用誘導嘔吐或腹瀉方式減肥為1.07%；通過未經醫生指示，擅自吃減肥藥減肥為1.81%；通過捂汗減肥為2.18%，部分學生選擇2種或2種以上方式減肥。

　　由于節食減肥簡單快捷，經常被愛美的女士歸為最普遍、最有效的一種減肥方法。而在節食減肥期間，很多女士經常長時間不進食、或以喝水和吃水果代替主食。張小小和阿婷便是其中的代表。而她們一個因此變成弱智，一個至今昏迷不醒。節食減肥真有如此大的危害？

　　“節食減肥容易造成營養不良，對疾病的抵抗能力下降。有些女孩子進入了過度節食的誤區，盲目地追求骨感美，為此付出了沉重的代價?！北本I養師協會秘書長劉蘭感嘆道。

　　據南方醫科大學中西醫結合醫院針灸康復科主任王升旭教授介紹，阿婷入院診斷為低血糖性腦病、低鉀血癥、低蛋白血癥、肝功能不全等，當時便考慮昏迷與節食有關。低蛋白血癥一般有兩個誘因，一種是患有長期臥床的消耗性疾病，另一種是攝入的蛋白質不夠，生活中表現為豆類、蛋類、肉類攝入過少。低蛋白血癥最明顯的表現就是水腫、抵抗力低下。而水腫是長期節食引起的另一個不良后果，這就解釋了為什么一些人越減越肥。

　　王升旭教授表示，急于求成是很多減肥者的通病。市場上的很多減肥機構迎合了消費者的這種心理，為了達到快速減重的目的，只能提供嚴格的食譜來控制飲食。這種減肥方法可能能夠在短期內看到變化，但卻很難從根本上達到減肥的目的。短期減重后沒有后續的打算，容易反彈。而不科學的極度減肥則會造成嚴重健康后果，盡管阿婷是個別案例，但足以警示大家。

　　“不合理的減肥方式會擾亂人的內分泌，導致免疫力下降，進而帶來各種疾病?！濒吣洗髮W附屬第一醫院醫學博士陳祖輝表示，在平時的門診中，經常會碰到一些年輕的女性患者，由于減肥過度而引起閉經、神經性厭食癥。

　　據專家介紹，在節食過程，由于人為限制食物量的攝入，使進入胃的食物就那么一點點，而胃卻分泌了大于食物好幾倍的胃酸，多余的胃酸使整個胃腔體很長一段時間都處于高酸性條件下，對胃粘膜的傷害很大，容易導致消化不良、胃病，胃癌風險高。

減肥應該循序漸進
◎專家支招

　　陳祖輝表示，對成人來講，每周可減輕體重1斤左右容易被人體接受。合理的減肥膳食應該是在營養平衡的基礎上減少每日攝入的總能量，減肥膳食的基本原則遵循膳食平衡金字塔，同時做到低脂肪以及多吃蔬菜、水果。

　　“其實并非吃得越少就越減肥。”陳祖輝表示，事實上，如果一個成年女性每天只攝取800千卡的熱量，她的新陳代謝就會很快降低，身體因為缺乏必須的能量和營養，變得容易疲勞，皮膚和面色也會暗淡無光。此外，在恢復飲食兩三天后，稍稍降低的體重很可能會全部反彈回來，甚至更胖。

　　“我經常聽到一些愛美的女士為了減肥而不吃早餐，或者早餐只吃水果。長此以往，必然會事與愿違。”中山大學孫逸仙紀念醫院臨床營養科主任陳超剛表示，水果中含有維生素、礦物質及纖維素，這些都是人體必須的物質，但它只含有少部分的碳水化合物及極少的蛋白質，根本無法滿足我們一個上午的代謝需要，反而會加速人體的衰老。

　　陳超剛表示，進食應遵守“早餐吃得像皇帝，中餐吃得像平民，晚餐吃得像乞丐”的三餐定律，千萬不可因減肥而破壞這項原則，規律有節制的飲食方式，自然就確立了良好的飲食習慣，為減肥瘦身打下基礎，才會瘦得健康?！坝腥擞X得早餐一杯牛奶，一個雞蛋已經足夠，其實是不對的。營養均衡的早餐可以提高身體的代謝力，也可以克制吃零食的欲望。所以，不吃早餐或者吃得少既不利于健康，也不利于瘦身減肥?！标惓瑒偺嵝?，節食并不意味遠離所有富含脂肪的食物。想減肥絕不是不攝取油脂、糖，而是要適當攝取，并避免身體積累過多熱量。

　　有一種觀念認為，只要減少攝入熱量，不需要運動也能減肥。對此，陳超剛指出，節食可能會瘦下來，但無法長時間保持，過段時間又會反彈?！皽p肥的原理是你攝入的熱量要比消耗的熱量少，你雖然節食了，可是缺乏運動也沒有讓你消耗足夠的熱量，這樣是不利于減肥的?！睋浣榻B，高效率的有氧運動是公認的最好的減肥運動。跳繩、騎車、步行、跑步、游泳都是絕佳的有氧運動。身體通過呼吸得到的氧，能夠連續不斷地供給運動的肌肉，在酶的作用下代謝糖原和脂肪以提供能量，維持不斷進行的運動。有氧運動超過20分鐘，血液中的血糖基本消耗后，身體就要調動糖原和脂肪作為熱源提供能量，所以每次進行20分鐘以上的有氧運動訓練，對減肥最有效。

　　陳超剛指出，導致發胖的原因是攝入的熱量多于消耗的熱量，跟什么時候進食也大有關系。他建議，一般情況下，早餐時間安排在早上6點半到8點半；午飯則應在中午12點進行，1點前結束；晚餐不能吃得太晚，最好晚上六七點開始，八點后就不要再吃了。

　　陳超剛表示，從醫學上來說，易胖者的體質有下列幾個特征：首先，是胰島素的分泌量過多。胰島素能促進糖分進入脂肪細胞，最終形成脂肪堆積于體內，所以胰島素分泌量多的人自然容易發胖。其次，是小腸分泌的淀粉酶、甜精與消化酶不斷增加，因為這些消化酶都有促進糖分吸收的作用，所以它們的分泌量增加，也會導致肥胖。陳超剛指出，大豆及其制品含有改善易胖體質、預防肥胖的成分。大豆及其制品屬于優質蛋白質食品，還富含維生素、礦物質、鈣、鉀等成分，且含熱量低。所以，當感覺最近油水太多的時候，不妨多吃大豆與豆類制品。