學生創業團隊開發"活體冷凍機"：魚冷凍后能復活？
后來，鄭佳威在一次與老師交流的時候了解到，學校的冷鏈物流中心也正在進行一項低溫速凍技術的研究，于是他牽頭組建了團隊，聯系冷鏈物流中心，并在現有基礎上升級技術。韓志是港航與交通運輸工程學院副教授，也是團隊的指導老師，他介紹：“早前我們也在研究魚體復活技術，但在現實中應用還有一些弊端，包括控溫、節能和保鮮。鄭佳威的團隊加入我們的研究后，我們一直在努力突破這三個弊端。通過逐步趨近的算法實現精確控溫；把本來浪費的熱量，進行能量補償，不浪費額外電阻熱量，實現恒溫節能；不用添加劑，從生物保鮮出發，用低溫速凍實現安全保鮮。”
歷經兩年，這個項目申報了國家發明專利。鄭佳威的團隊不滿足于此，他們希望這項技術能走向市場，真正服務大眾。在學校的支持下，今年3月，舟山中安冷鏈設備有限公司正式成立。
“這一技術運輸效率、存活率、保鮮度都要遠勝于傳統的活體運輸。”鄭佳威解釋，“傳統的活魚運輸需要大量的水，體積較大；如果中途有部分魚死亡，水體很容易被污染，加速其他魚的死亡。我們的技術可以實現把不同的魚做成不同規格的‘冰塊’疊放起來，彼此獨立，不會造成相互污染；魚被速凍后，還是活著的，即使運輸過程中有少量死亡，因為獨立在冰塊中，其解凍后的新鮮品質還是會優于傳統保鮮的產品。”他們希望，品嘗新鮮的海產品不再是沿海人民的專利，內陸家庭的餐桌上也會出現。
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