《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》修訂意見稿全文

­　　第三十條 食堂用水應當符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標準。

­　　第三十一條 食堂應當按照食品安全國家標準使用食品添加劑。使用食品添加劑應當專人專柜保管，做到標識清晰、計量使用、專冊記錄。

­　　第三十二條 食堂產生的餐廚垃圾應當在餐后及時清除。

­　　食堂應當設置專門的餐廚垃圾收集設施應加蓋并有明顯標識。專間內的餐廚垃圾存放容器應當為非手動開啟式。

­　　第三十三條 學校應當建立食堂安全保衛(wèi)制度,采取措施，嚴格禁止非食堂從業(yè)人員未經允許進入食品處理區(qū)。

­　　教育部門、學校在校園安全信息化建設中，應當優(yōu)先在食堂操作間、配餐間、留樣間、專間、儲藏室等重點場所實現(xiàn)視頻監(jiān)控全覆蓋。

­　　第三十四條 具備條件的學校應當公示食品主要原料及其來源等信息，鼓勵食堂采用視頻監(jiān)控、玻璃幕墻等方式，公開食品加工過程。

­　　第四章 外購食品管理

­　　第三十五條 學校外購食品集中用餐的，應當選擇取得食品經營許可、食品安全管理水平較高的供餐單位，當?shù)赜屑w用餐配送單位的應當優(yōu)先選擇；應當簽訂供餐合同（或協(xié)議），明確雙方的權利與責任，確保食品安全。

­　　學校簽訂供餐合同后，應當向當?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理、教育行政部門報告或者備案合同副本。

­　　第三十六條 學校外購集中用餐應當為當餐加工，不得采購冷食類、生食類、裱花糕點以及四季豆等高風險食品。

­　　學校需要現(xiàn)場分餐的，應當建立分餐制度。在教室分餐的，應當保障教室環(huán)境的衛(wèi)生清潔。

­　　第三十七條 學校應當對供餐單位供應的每批食品進行查驗，做好交接記錄，包裝不完整或溫度不符合儲運條件的，不予接收。

­　　第三十八條 學校外購預包裝食品的，應從正規(guī)渠道購買，并索取相關憑證，查驗產品包裝標簽，查看生產日期、保質期和保存條件。不能即時分發(fā)的，應當按貯存要求保存。

­　　第五章

­　　食品安全事件調查處置

­　　第三十九條 學校應當建立食品安全應急管理和突發(fā)事件報告制度，制定食品安全事件處置方案。

­　　第四十條 校園內發(fā)生因集體用餐導致的食物中毒或者疑似食物中毒情形，學校應當及時采取下列措施：

­　　■ 停止供餐活動，并應在2小時內向所在地衛(wèi)生行政、食品藥品監(jiān)督管理、教育行政部門報告。

­　　■ 積極協(xié)助醫(yī)療機構進行救治。

­　　■ 封存導致或者可能導致食品安全事件的食品及其原料、工用具、設備設施和現(xiàn)場，并按照食品藥品監(jiān)督管理部門要求采取其他控制措施。

­　　■ 配合相關部門進行現(xiàn)場調查處理。

­　　■ 配合有關部門對共同進餐的學生進行排查，加強與學生家長聯(lián)系，通報情況，做好溝通引導工作。

­　　第四十一條 教育行政部門接到學校食物中毒報告后，應當及時趕往現(xiàn)場協(xié)助縣級以上疾病預防控制機構等相關部門調查處理，督促學校采取有效措施控制食物中毒事態(tài)，防止事件擴大?？h級以上疾病預防控制機構應當及時向同級食品藥品監(jiān)督管理、衛(wèi)生行政部門提交流行病學調查報告。

­　　學校食品安全事件情況嚴重的，應當及時向同級人民政府及上一級教育行政部門報告，并啟動相關應急處置方案。

­　　第四十二條 學校食品安全事件的性質、后果及其調查處理情況由食品藥品監(jiān)督管理部門依法進行發(fā)布、解釋。

­　　第四十三條 任何單位和個人不得對學校食品安全事件隱瞞、謊報、緩報，不得隱匿、偽造、毀滅有關證據(jù)，不得阻撓、干涉學校食品安全事件的調查處理。

­　　對學校食品安全事件的調查、處理有異議的，可以依法向有關主管部門舉報或者提出申訴。