廈門(mén)餐桌1年浪費(fèi)8.2億 全市開(kāi)展文明餐行動(dòng)

　　有關(guān)剩飯剩菜自律公約出臺(tái)

　　酒店剩菜嚴(yán)重或被摘牌降星

　　據(jù)介紹，針對(duì)餐桌浪費(fèi)，繼去年5月開(kāi)始，廈門(mén)在全市范圍內(nèi)開(kāi)展文明餐桌行動(dòng)后，今年年初又啟動(dòng)了文明餐桌示范店(點(diǎn))評(píng)選。經(jīng)各區(qū)、各相關(guān)部門(mén)推薦和單位自薦，在全市2萬(wàn)多家經(jīng)營(yíng)主體和各類(lèi)食堂中產(chǎn)生191家申報(bào)示范店(點(diǎn))。廈門(mén)市委文明辦組織市民文明巡訪團(tuán)，分成15個(gè)小組，歷時(shí)近一個(gè)星期，按照文明餐桌的5項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)全部申報(bào)點(diǎn)進(jìn)行考評(píng)，產(chǎn)生了180家文明餐桌示范店(點(diǎn))。

　　在持續(xù)開(kāi)展“光盤(pán)行動(dòng)”的基礎(chǔ)上，日前，廈門(mén)市商業(yè)聯(lián)合會(huì)餐飲同業(yè)公會(huì)聯(lián)合廈門(mén)市旅游協(xié)會(huì)在廈門(mén)市文明辦、商務(wù)局、工商局等部門(mén)的指導(dǎo)下，多方調(diào)查后制定了《關(guān)于對(duì)賓館飯店餐館剩飯剩菜的自律公約與處罰辦法》，目前已正式印刷并將于近期下發(fā)實(shí)施。據(jù)介紹，此前，該自律公約已在各大賓館、飯店、餐館、學(xué)校食堂、黨政機(jī)關(guān)和企事業(yè)單位食堂等陸續(xù)試行，取得了大多數(shù)顧客的認(rèn)同和贊許。

　　《自律公約》的主要內(nèi)容包括：要抓好員工教育，強(qiáng)化文明餐桌意識(shí);要強(qiáng)化節(jié)儉宣傳，引導(dǎo)顧客適量點(diǎn)餐;要采取節(jié)約措施，納入企業(yè)管理體系;要積極配合管理，自覺(jué)接受社會(huì)監(jiān)督等4個(gè)部分。“此公約有望改變市民餐桌上不良的消費(fèi)習(xí)慣。”廈門(mén)市文明辦副主任高居?xùn)|表示，文明辦在《自律公約》正式實(shí)施后，將會(huì)同商務(wù)、工商、衛(wèi)生、稅務(wù)等部門(mén)，通過(guò)明察暗訪，加強(qiáng)對(duì)餐飲企業(yè)執(zhí)行公約情況的檢查，對(duì)違反本公約的單位將依照行業(yè)自律有關(guān)規(guī)定給予處罰，比如告誡、約談、限期整改、記入行業(yè)不誠(chéng)信檔案、降低會(huì)員等級(jí)等，“對(duì)問(wèn)題特別突出的，將建議并協(xié)助相關(guān)部門(mén)予以摘牌或降星級(jí)等處罰”。

　　附：

　　關(guān)于對(duì)賓館飯店餐館

　　剩飯剩菜的自律公約與處罰辦法

　　一、要抓好員工教育，強(qiáng)化文明餐桌意識(shí)。要切實(shí)加強(qiáng)對(duì)員工的節(jié)儉教育，讓員工充分認(rèn)識(shí)到引導(dǎo)顧客厲行節(jié)約、合理消費(fèi)，改變不良消費(fèi)習(xí)慣既是自己的工作職責(zé)，也是一種社會(huì)責(zé)任，不斷強(qiáng)化文明餐桌意識(shí)。

　　二、要強(qiáng)化節(jié)儉宣傳，引導(dǎo)顧客適量點(diǎn)餐。要通過(guò)在醒目位置張貼宣傳海報(bào)、放置提示牌及電子屏提示等，大力宣傳“不剩飯不剩菜”觀念，營(yíng)造文明用餐氛圍。要引導(dǎo)顧客吃多少點(diǎn)多少，通過(guò)為顧客提供小份菜，半份菜服務(wù)等方式，切實(shí)做到適量點(diǎn)餐。

　　三、要采取節(jié)約措施，納入企業(yè)管理體系。要將參與文明餐桌行動(dòng)列入企業(yè)的年度計(jì)劃，將參與文明餐桌活動(dòng)的成效體現(xiàn)在企業(yè)的年度總結(jié)中。要切實(shí)將文明餐桌行動(dòng)落實(shí)到企業(yè)管理的各個(gè)環(huán)節(jié)，采取各種節(jié)約措施，注重資源綜合利用。

　　四、要積極配合管理，自覺(jué)接受社會(huì)監(jiān)督。要將參與文明餐桌行動(dòng)、杜絕剩飯剩菜行為視為企業(yè)參與營(yíng)造“儉以養(yǎng)德，節(jié)儉惜福”良好社會(huì)風(fēng)氣的重要社會(huì)責(zé)任，自覺(jué)配合相關(guān)職能部門(mén)的管理，接受廣大消費(fèi)者及市民群眾的監(jiān)督。

　　以上自律公約請(qǐng)各賓館、飯店和餐館，各會(huì)員單位共同遵守，主動(dòng)用自律公約檢查對(duì)照企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理環(huán)節(jié)，努力消除剩飯剩菜的消費(fèi)陋習(xí)，將文明餐桌行動(dòng)落到實(shí)處。餐飲同業(yè)公會(huì)和旅游協(xié)會(huì)將通過(guò)明察暗訪，加強(qiáng)對(duì)餐飲企業(yè)執(zhí)行自律公約情況的檢查。對(duì)違反本公約的單位將依照行業(yè)自律有關(guān)規(guī)定給予以下處罰：

　　(一)告誡;(二)約談;(三)限期整改;(四)全行業(yè)通報(bào);(五)媒體曝光;(六)記入行業(yè)不誠(chéng)信檔案;(七)降低會(huì)員等級(jí)或免除會(huì)員資格;(八)對(duì)問(wèn)題特別突出的，建議并協(xié)助相關(guān)政府職能部門(mén)予以摘牌或降星級(jí)等處罰。