春節除夕夜吃魚的寓意含義 大年三十魚家常經典做法步驟介紹
春節為什么吃魚？春節魚的吃法！過年為什么要吃魚?很早以前就有在春節吃魚的習俗。魚的諧音“余”不僅僅代著盈余,也象征著降妖除鬼。
春節吃魚的寓意是什么？每年過年的時候，家家戶戶都會選擇吃魚，這對于國人來說就是一項傳統，那么究竟有什么意義呢?下文詳解。
春節吃魚的寓意：
每到過年的時候，家里面最缺少不了的就是魚，對于大部分的人來說，吃魚就是很喜慶的，也是能很好的預示著來年會有好的運氣。
中國的南方人,吃年飯時,或者其他節日與盛宴,都是必須上一條全魚,這全魚還不吃掉,以表達年年有魚(余)的寄托。
過年為什么要吃魚?很早以前就有在春節吃魚的習俗。魚的諧音“余”不僅僅代著盈余,也象征著降妖除鬼。
魚對于身體是很有好處的，但是魚也是會有很多種吃法的，吃魚也是對身體很好的，一些魚類的名字也是很有寓意的。
中國人過春節講究好意頭,希望“年年有余”,當然春節餐桌上少不了“魚”。
甚至魚的名稱也特別挑上吉祥話代表昌盛的鯧魚或者魚體帶紅的紅目鰱、赤鯮、馬頭魚等。
春節魚的吃法：
1.清蒸鱸魚
魚的吃法很多，常見的就是清蒸，選擇新鮮的魚類，清蒸的方法就能很好的吃到魚肉的原本的味道，而且是各個年齡層的人都能吃。魚提前進行腌制能很好的吸收味道。
1、準備材料。將魚清理洗凈，姜切成姜絲，蔥切長段或絲。用刀將魚表面劃幾道橫。
2、腌制除腥。魚裝盤，表面抹上適量鹽；放入姜絲蔥段；在3、魚兩面淋上料酒。腌至少20分鐘以上，腌制過程中，可以將魚翻一面繼續腌，使魚兩面都入味。
3、蒸魚。將盤里的魚立起來，魚肚子朝下趴著。等鍋里清水燒開后，把魚放入鍋中蒸約7-8分鐘，蒸太久魚肉會變老。
5、起鍋。將盤中蒸出來的的湯汁倒入另一個小碗中備用。
6、淋油。在魚表面均勻倒上蒸魚豉油。然后鍋中倒入適量的食用油，無需太多。燒熱后淋在魚身上，會發出滋啦啦的聲音。
2.紅燒鳊魚
紅燒的吃法就是很常見的，也是能很好的將魚肉的味道完全的烹煮出來，也是很多人最能接受的味道，選擇放上自己愛吃的菜進行燉煮就行了。
1、將鳊魚收拾干凈，洗凈瀝干水分，用刀在魚背上劃幾刀，便于入味。
2、準備好蒜蓉，姜絲和紅辣椒塊，將鍋洗凈燒干，倒入菜籽油燒熱，將魚放入熱油中煎制。
3、翻一面繼續煎制，煎魚，需要注意火候，不要心急。
4、倒入料酒、香醋和適量的水，加入鹽和黃豆醬，大火煮魚，邊煮邊用鏟子將魚湯澆魚身上，便于入味，直至收干水分。
5、裝盤，就可以上桌了。
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