臺灣創意小甜品:大臺北的甜蜜誘惑(圖)

　　年初時，在微博上流傳著一款外形酷似盆栽的甜品，當得知這款創意甜品出自臺北的一家甜品店的時候，這里便立即被列入了我們這次臺灣自由行的目的地之一。而就是在這里，我們不僅品嘗到了臺北頂級的甜品，也感受到了臺灣最深厚的人情味。這里的蛋糕甜蜜了我的嘴，而這里的人甜蜜了我的心。

　　這是一家概念餐廳，而在下午三點至六點之間，專門開設了下午茶時段，在這個時段內出售各種自創的甜品。精美的外觀和出眾的味道吸引了無數甜品愛好者來這里品嘗，所以下午茶時段總是人滿為患。

　　餐廳位于臺北一個高級豪宅的地段中，并未在大路旁。出了捷運站，我們一頭霧水，只能大概猜了個方向向前走，準備找人問路。這時，看見一位衣著時尚的年輕女士迎面走來，便上去詢問。她用手向身后的方向指了一下，張了張口，又把要說的話吞了回去。然后說“我帶你們去吧，不太好找”，然后不由分說，毫不猶豫的轉身又往來的方向走去。

　　我們趕緊跟上她，她一邊走一邊和我們說：“這家餐廳你們一定要嘗嘗，這里的甜品非常好吃，這家餐廳的主廚是從法國學習廚藝回來的。我經常來這里，今天就是買了蛋糕外帶回家。”為了給我們帶路，她又走了5分鐘的回頭路！我們連聲向她道謝，她卻只是微笑著說“不客氣，這沒什么”。在她看來極其平常的一個舉動，卻讓我們這些旅行者與這個異鄉城市之間的陌生感和距離感悄無聲息的消失了。

　　餐廳小巧而精致，布置簡潔溫馨，雖不是周末，但來這里品嘗下午茶的人卻很多，所有的座位已經被預定一空。餐廳前面有一小片露天的就餐座位，雖然天氣有些陰，但外面的空氣卻很清爽，于是便在院子里的座位坐下。服務員先送上了水和一個粉紅色的棉花糖，這是餐廳為每桌客人贈送的。

棉花糖

　　首先要品嘗的當然就是微博上流傳的“花盆”了，它的名字叫做薄荷冰激凌盆栽。其實外面的棕色“花盆”是這款甜品的容器，里面的黑色“土壤”是布朗尼蛋糕和香草冰淇淋的混合體，上面的綠色“植物”是鮮薄荷。

　　這款甜品的特點就是“清涼”，香草冰淇淋中混合了切碎的鮮薄荷葉，吃到嘴里口腔中是冰淇淋的冰涼，咀嚼過后是從內到外的清涼。而更讓我們沒想到的是，這款讓我們慕名而來的甜品僅僅是個開始而已，后面的甜品竟然一道比一道精彩。

　　餐廳一進門就是一個蛋糕柜，在下午茶時刻，柜中展示的是各種主廚設計制作的小蛋糕，這些蛋糕都是店內獨創的，在別的地方是吃不到的。服務員會熱心的為你介紹每款蛋糕的特色，看上哪款，就直接點，一會兒服務員就會端到你的桌前。

　　我們挑選的第一款是綠色的開心果的蛋糕。圓形的小蛋糕外面灑滿了淡綠色的開心果碎，上面擺放著三顆殷紅的樹莓。用刀切開，才發現蛋糕的層次是很豐富的。在最外層開心果碎的里面，是綿密的奶油芝士蛋糕，中央依然是開心果碎，最下面是用餅干碎制作的餅底。用勺子盛一塊放進嘴里，果仁特有的濃郁香氣融入到了芝士蛋糕的奶香中，口味豐富而獨特，讓人印象深刻，不能不佩服廚師對于食材高超的掌控和身后的搭配功力。

　　我們挑選的第二款蛋糕名字叫“感官花園”，是店里非常受歡迎的一款小蛋糕。蛋糕上面由三種苺組成：草莓、黑醋栗和樹莓，下面是芝士蛋糕，蛋糕外面是一層金黃色的焦糖。整款蛋糕的造型豐滿而誘人。切開蛋糕，深紫色的黑醋栗甜漿流淌出來，讓芝士蛋糕充滿了果子的香氣，脆而帶著焦香的焦糖殼又為這款蛋糕增加了一層口感和味道。整款蛋糕給人一種超復合的感覺，真的很難用語言來形容和表達，只是讓人細細的嘗了一口又一口，直到盤子里空空如也。

　　放在最后的也是最重磅的——現烤千層派，這款甜品是這家餐廳的招牌甜品，必須要提前預訂才能吃得到，而我們恰恰是沒有預訂的。于是，我們再一次感受到了臺灣人那種濃厚的人情味兒，領班先和我們說，你們等一下，我們來想想辦法。然后就一個一個的打電話給后面預訂的客人，確認他們是否會來。終于，在打了N個電話之后，有客人確認取消了預訂。

現場制作

　　這款甜品的主體是兩塊剛剛烤制好的千層派，中間是現打的鮮奶油和大顆的新鮮草莓，旁邊是一球紅色的樹莓冰沙，并以幾種鮮果裝飾。最后，再在上面灑上糖粉。最能展示廚師功力的自然就是千層派了，入口酥脆得像融化開一樣，一層層酥皮在口中沙沙的斷裂，混合著鮮奶油的甜香和滑膩，瞬間便征服了我的味覺。而那球爽口的樹莓冰沙，則恰到好處的減輕了甜膩感。