材料:
菠菜100克、蛋1顆、花生碎1大匙、杏鮑菇30克、紅蘿卜30克、白飯300克、沙拉油30ml、鹽1/4茶匙、雞精粉1/4茶匙、白胡椒粉1/4茶匙
做法:
1、果仁切碎,入烤箱或小鍋中干烘出香氣后取出備用。
2、杏鮑菇、紅蘿卜洗凈后瀝干,切成小丁狀。
3、準(zhǔn)備一鍋滾水,將材料放入滾水中稍作汆燙,撈出所有菇和紅蘿卜用冷水沖涼備用。
4、將菠菜葉洗凈后切成段,和雞蛋一起放入食物攪拌機(jī)中打成泥狀。
5、將白米飯和菠菜蛋泥攪拌均勻,所有米粒都沾上醬泥備用。
6、中火油鍋起,加入菠菜飯拌炒后,放入杏鮑菇、紅蘿卜和所有調(diào)味料。
7、炒至米飯干松有香味,再撒上碎果仁即可。
小貼士:
1、果仁的添加是為了增加咀嚼感,可選用家中所備有的,如花生米、松子、核桃均可。
2、菠菜攪拌時不需加水,加蛋即可增加濕度。
3、菠菜打泥時,可稍微看到有細(xì)碎菜葉即可。
4、白飯拌入菠菜泥后,可靜置10分鐘,讓菜泥完全吸附。