材料:豬展骨1盒、超甜玉米2根、紅尖椒1個、小蔥3-4根
調料:鹽、生抽、老抽、料酒、白糖少許、胡椒碎、干淀粉
做法:
1、將豬展骨用流動水洗凈,控干水分放入大碗中,加入、生抽、老抽、料酒、白糖少許,胡椒碎及少許干淀粉拌勻,腌制40分鐘左右備用;平底鍋注油加熱,將腌制過的豬展骨排入鍋中雙面煎至焦香金黃,起鍋控油備用;
2、玉米去皮洗凈,斬剁成段,就著鍋內的底油,將玉米段粒面朝下放入鍋中煎至微黃焦香;將豬展骨倒入鍋中,生姜切片一同下鍋,鍋中調入料酒1小勺、生抽、老抽,翻炒均勻,鍋內注入開水;
3、水量的添加以剛剛好淹過食材面為好,大火煮開鍋后,轉中小火加蓋燜煮;燜至豬骨酥軟透味時(約40分鐘),轉大火收濃汁,試下味酌情添加食鹽,起鍋前將蔥段及紅尖椒圈倒入鍋中,兜炒幾下起鍋裝盤。