食材:蒲燒鰻魚一條(300克)、牛油果一個、紅蟹籽適量、牛蒡半根、胡蘿卜半根、山藥半根、豌豆苗一把
做法:
1、先將日式蒲燒鰻魚自然解凍,鰻魚身橫切成3-4厘米左右的段備用。
2、牛油果去皮切成細小的丁,也可以攪拌成泥狀。
3、牛蒡,山藥削皮,切成比鰻魚段長一些的細條狀。分別泡入鹽水中片刻,
4、胡蘿卜,豌豆苗也切成一樣長的細條狀。
5、鍋中將水燒開,放入胡蘿卜,牛蒡絲燙30秒取出。
6、將各種細絲分別取一些,擺放整齊,用鰻魚片卷好。
7、最后用日式黃色腌制羅卜切成細條,扎緊。上面點綴牛油果,紅蟹籽即可。
小貼士:
1、鰻魚營養豐富,不僅可以作為日式鰻魚飯的主要食材,也可以用來做一些家庭式的5分鐘創意料理。
2、鰻魚卷入牛蒡和生山藥,既養生又獨具日本風情。
3、卷入春季的時令小菜豌豆苗,不僅色澤靚麗,口感清爽,與上面的綠色牛油果相呼應。紅蟹籽更是點睛之筆,讓人視覺,味覺都為之驚艷。