天生是絕配的最佳拍檔-豆豉花菇雞
前段時間聽他說過的，日本菌種的椴木花菇。昨天，外婆送來一只雞，交代我燉雞湯喝。我立馬就想到了那袋日本花菇，在我的印象中，始終認為，香菇和雞是天造地設的一對，香菇能把雞肉的鮮香襯托的相得益彰，這兩種食材搭配在一起，真的就是天生絕配。拆開那袋日本花菇，一股自然清新的花菇特有的香味撲鼻而來，以致于我把它用溫水泡發的那一個小時中，時不時的去廚房轉下，吸吸鼻子，只為臺面上靜靜躺著的那只大碗中，飄出的陣陣香味。。。
用外婆的雞和朋友的花菇，煲了一鍋湯，還炒了一個菜，晚餐的時候，喝著鮮美的雞湯，咬著厚實的花菇，感覺吃到嘴里的是濃濃的友情和親情。
豆豉花菇雞
原料：
雞肉、花菇。
配料：
干豆豉、姜絲、蔥段、蠔油
做法：
1、干花菇用清水沖下，沖去表面灰塵。溫水浸泡一個小時，泡發后，去蒂洗凈，擠干水分，對切。雞肉洗凈剁成小塊；
2、干豆豉一小把，用清水沖洗干凈，瀝干水分，用刀剁幾下；
3、鍋燒熱，放油，下姜絲蔥段和干豆豉，煸炒出香味；
4、倒入雞塊翻炒，至雞肉表面變色，表皮收緊；
5、倒入一些料酒，翻炒均勻；
6、接著倒入花菇塊，翻炒均勻，可以多炒一會兒；
7、倒入一些蠔油；
8、倒入泡花菇的水（注意碗底會有沉淀，這個不能吃，千萬別一起倒進去哈）；
9、水量要加到鍋中食材的一半位置，如果泡花菇的水不夠就再倒些清水進去。加一點白糖調味。大火煮開后，轉小火燜；
10、大約燜10分鐘左右，看到鍋中湯汁收濃稠，撒上蔥花，出鍋。
【碎碎念】：
1、花菇用溫水泡，大約一個小時左右就可以泡發。泡之前先把花菇用清水沖一下，沖去表面的灰塵，泡花菇的水，不要倒掉，除去底下的沉淀物，上面清澈的部分可以用來做菜。
2、干豆豉要用清水洗一下，然后用刀剁幾下，以利于豆豉香味在炒制過程中散發出來。
3、因為豆豉和蠔油都有咸味，所以我沒有另外加鹽，如果口味重的，可以根據自己的口味加些鹽。
- 相關閱讀:
-
2017年前往日本京都的外國游客人數達353萬人2018-07-05小暑是什么意思含義 小暑是入伏嗎今年幾月幾日進入伏天氣候2018-07-062018國際接吻日是幾月幾日哪一天 吻額頭等不同接吻方式的含義2018-07-06
- 新聞 娛樂 福建 泉州 漳州 廈門
-
- 中華人民共和國民營經濟促進法（全文）
2025-05-01 09:25 - 七部門聯合發布《終端設備直連衛星服務管理規定》
2025-05-01 09:24 - 1870萬人次 全國鐵路迎來“五一”節前出行高峰
2025-05-01 09:24 - 工業和信息化部組織開展電信業務“明白辦、放心用”行
2025-05-01 09:24 - 兩部門預撥4000萬元支持山西、廣西、陜西抗旱救災
2025-05-01 09:24 - 傳染病防治法完成修訂 強化公共衛生法治保障
2025-05-01 09:24 - 中國代表在世貿組織會議上譴責美國“對等關稅”
2025-05-01 09:23
- 中華人民共和國民營經濟促進法（全文）
- 猜你喜歡:
-
游客量再創新高！峨眉山市春節旅游迎來“開門紅”2024-02-21山東泰安文旅融合釋放惠民福利 盤活消費復蘇2021-12-23冬至是一個節日嗎 冬至吃餃子的道理是什么有哪些含義2021-12-20
-
評論(天生是絕配的最佳拍檔-豆豉花菇雞)