巧切洋蔥不流淚-黑椒汁洋蔥炒豬肝

來源:海峽都市報閩南版 2011-12-01 16:33 http://www.iosapp77.com/

　　來說說切洋蔥吧，一般你們怎么切洋蔥？切的時候會哭么？一邊切洋蔥一邊不停流淚的經歷相信大家都有吧？眼淚流的多了，就想要琢磨出切洋蔥不流淚的辦法。于是上網查資料，有說點蠟燭的、帶游泳鏡的、刀泡水的、嘴巴含口水的。。。反正五花八門，很多種說法。

　　我一樣樣都試過了，點蠟燭，作用不大；帶泳鏡，肯定有效，但是有點兒麻煩并且會被人恥笑。

　　全部試過后，有效果的來了：

　　A. 刀和洋蔥都在水里泡一會兒再切，切幾刀后，再把洋蔥和刀在水里浸下，繼續切。這樣基本整個切完都感覺不到刺眼。

　　B. 這是我覺得查到所有方法中最不靠譜的一種，居然也是有效的。那就是在嘴巴里含一口水，再切。我試過了，真的有效，我切了半個洋蔥，只是切最后稍有點感覺。

　　這次切洋蔥的時候，我兩個方法一起用，菜刀和洋蔥泡水，然后嘴巴含口水。很輕松就切完了，木有流下一滴淚！完事后嘴巴里的水咽下肚，哈哈哈。再加一個網友提供，覺得有效的方法：

　　C. 洋蔥切之前放冰箱一段時間，切起來也不會流淚。

巧切洋蔥不流淚-黑椒汁洋蔥炒豬肝

原料：

　　洋蔥、豬肝、黑椒汁。

做法：

　　1、盆中放清水，倒入一些白醋，把豬肝整塊放入白醋水中，浸泡半個小時。豬肝在白醋水中浸泡好后，撈出，切成大約0.5cm的厚片，用流動的水不斷沖洗至無血水滲出，瀝干；

　　2、豬肝用一點老抽、料酒、白胡椒粉、鹽抓勻，再放干淀粉和姜絲抓勻腌制十分鐘；

　　3、洋蔥剝去表面老皮，和菜刀一起在水里泡一會兒；

　　4、嘴巴中含一口水，把泡好的洋蔥切成好（可以切幾刀再把菜刀和洋蔥放水里浸下，效果更好）；

　　5、熱鍋溫油，倒入腌制好的豬肝片，大火滑炒至豬肝表面變色立即盛出；

　　6、鍋子洗干凈，燒熱倒入一點油，倒入洋蔥翻炒一分鐘左右至軟（如果覺得鍋子不臟可以不洗鍋子，直接用余油炒洋蔥）；

　　7、加入一大勺黑椒汁，翻炒均勻；

　　8、倒入剛才滑炒好的豬肝，翻炒均勻即可出鍋。

責任編輯：hdwmn_lw

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