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    一道家常系列菜肴:西湖醋魚

    來源:海峽都市報閩南版 2011-11-09 17:19 http://www.iosapp77.com/

    原料:草魚1條

    配料:紹酒30毫升,醬油30毫升,白糖20克,醋50毫升,香油10毫升,姜1小塊,淀粉20克,水30毫升

    步驟:

      1,將草魚洗凈,用刀從尾部入刀,平刀沿著魚脊骨至魚腮,將魚頭批開,使魚成為脫骨相連的兩片。

      2,姜切末。淀粉加水成水淀粉備用。

      3,鍋內做開水,將處理好的草魚攤開,背面朝下放入水中,燒開水,煮約三分鐘。

      4,將煮熟的魚撈出,瀝干水分后魚皮朝上平攤在盤中。

      5,鍋燒熱,放入煮魚的湯,加入紹酒、醬油、白糖、姜末燒開,加醋,最后用水淀粉勾芡。將燒好的濃汁,淋入少許香油提香,澆在魚身上即可。

    責任編輯:hdwmn_lw
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