風味菜肴炒出香味：紅燒鱔魚的做法
紅燒鱔魚的做法：
原料：凈鱔魚片500克，大蒜75克，郫縣豆瓣40克，精鹽2克，醬油15克，蔥段10克，姜片10克，味精1克，水豆粉15克，鮮湯400克，熟菜油100克，料酒10克。
紅燒鱔魚制法：
1、鱔魚洗干凈，切成6厘米長的段。獨頭大蒜去外皮、洗凈，放入冷水鍋內煮熟（或蒸熟）待用。豆瓣剁細。
2、炒鍋置旺火上，放油燒至七成熱，放入鱔魚炒至斷生，加豆瓣、姜片、蔥段炒香至油呈紅色時，加鮮湯、醬油、鹽、大蒜燒沸入味至軟熟，放味精、水豆粉待收汁后起鍋裝盤即成。
紅燒鱔魚操作要領：
1、鮮段長短一致，煸炒斷生加豆瓣須炒出香味后再加鮮湯。
2、獨頭大蒜先經預熱處理，能縮短烹制時間，增加菜肴風味。
責任編輯：hdwmn_lw
- 相關閱讀:
-
2017年前往日本京都的外國游客人數達353萬人2018-07-05小暑是什么意思含義 小暑是入伏嗎今年幾月幾日進入伏天氣候2018-07-062018國際接吻日是幾月幾日哪一天 吻額頭等不同接吻方式的含義2018-07-06
- 新聞 娛樂 福建 泉州 漳州 廈門
-
- 國家綜合立體交通網主骨架建成率約90%
2025-06-17 11:57 - 伊朗發動新一輪導彈打擊 以伊會陷入“長期全面戰爭”
2025-06-17 11:52 - 我國十余年間完成沙化土地治理3.65億畝
2025-06-17 11:44 - 用戶規模達5.75億、年營收規模約440億 網絡文學藍皮書
2025-06-17 11:32 - 民調：李在明執政首周支持率為58.6%
2025-06-17 11:32 - 國際原子能機構就以色列襲擊伊朗核設施問題舉行特別會
2025-06-17 11:28 - 特朗普將提前結束七國集團峰會行程
2025-06-17 11:08
- 國家綜合立體交通網主骨架建成率約90%
- 猜你喜歡:
-
大學生夜游南京西站 爬火車拍照被電擊燒傷進ICU2024-01-192022三伏天開始結束時間 今年三伏天出伏入伏時間表 2022三伏天哪一天開始2022-07-13北京推出14條秋游文化線路2021-10-27
-
評論(風味菜肴炒出香味：紅燒鱔魚的做法)