中西結(jié)合版本的家常菜：杭椒黑椒汁燴牛柳
原料：杭椒8個(gè)、牛肉200克、油50克、鹽1小勺、嫩肉粉3克、料酒5克、老抽適量、黑椒汁15克
做法：
1.杭州洗凈；
2.斜切成絲；
3.牛肉解凍洗凈；
4.將牛肉切絲置于碗中，加入半勺鹽、嫩肉粉、料酒和老抽，拌勻腌漬5分鐘；
5.炒鍋倒一丁點(diǎn)兒油，燒熱后下入杭椒絲，加半勺鹽，轉(zhuǎn)小火，煸干水分，至杭椒蔫軟；
6.另取一鍋，燒熱后倒油，下入牛肉絲，熱鍋涼油將肉絲滑熟；
7.將肉絲倒入青椒中，翻炒均勻；
8.加入黑椒汁，翻炒均勻收汁即可。
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