首爾美食大揭秘：三家餐廳盡享華麗味覺

　　韓國的美食就如同魔術，華麗卻又讓人費解，因為壓根不知道大廚們給這些簡單的食材施了什么樣魔法，能如此輕而易舉地化簡單為神奇。

Gramercy Kitchen 尊貴之味

　　Gramercy Kitchen曾憑借高雅現代的風格而榮獲建筑大獎。作為Shinsegae集團旗下的豪華餐廳，其顧客是僅占韓國社會1%的上流人士，據悉海內外眾多巨星都曾經在此用餐。餐廳使用的原材料都是產自韓國本土的最好的材料，并從產地直接送到餐廳。而蔬菜更是在地區(qū)農場自己種植，專門供應餐廳使用，同時餐廳也自己生產泡菜并對外銷售。

　　當家美味美式牛柳炒土豆堪稱一絕，蘸著醬汁把一大塊牛肉往嘴里送，那帶著一點點甘甜的香味瞬間便在嘴里化開，可能是那口感太過夢幻，還沒怎么嚼就被我不知不覺地吞下肚。待到第二塊我學乖了，輕輕地放進嘴里肆無忌憚地嚼了起來，牛肉的味道厚實又富有嚼勁，土豆的松脆則為其平添了幾分整體感。到了最后，下顎明顯感覺到了力不從心，但我卻始終停不下想要吃的感覺。

　　人說，美食是給人類帶來幸福感最直接也最純粹的方式，Gramercy Kitchen在這一點上可謂做到了盡善盡美。故而宴請賓客，Gramercy Kitchen將會是不二之選。

　　地址：首爾特別市江南區(qū)新沙洞621-2

　　電話：02-512-1046

Bamboo House 幸福之味

　　在首爾，Bamboo House被人們親切地稱為幸福之味。韓國的牛肉品質極高，但價格也是貴得令人瞠目結舌，是中國的近30倍。要在韓國過癮地吃上一頓牛肉可不是件尋常的事，而請客人到Bamboo House去美餐一頓，那絕對是奉作上賓的待客之道。

　　值得一提的是，在Bamboo House進餐可謂是對韓國烤肉文化的一種滲透。Bamboo House把韓國肉料理中的“包飯”文化刻畫地淋漓盡致：把烤好的肉放在葉子比較寬大的生菜、蘇子葉等蔬菜葉子上面，再根據個人的喜好放上醬，辣椒，蒜等調味品后，包成團一口吃下去。其在健康學上的價值已經在世界上得到了認證。包飯的主材料生菜，具有增強人體肌肉和骨骼結實，平衡五臟溫度，保持大腦清醒的功效。除了生菜，包飯時用的最多的就數蘇子葉了，蘇子葉富含大量的鐵成分和能幫助身體生成維生素A的B的胡蘿卜素，特別是產生其特有香氣的成分還具有防腐劑的作用，可以有效防止吃了肉類或生魚片后產生的腹瀉等病癥。韓國人多食肉類食品，卻仍然能保持身體苗條勻稱而又健康，其功勞便來自“包飯”。

　　餐廳的招牌菜是“白蘭地牛里脊”，切得厚厚的牛里脊在烤的過程中噴灑上一些散發(fā)著獨特香味的白蘭地，肉質會變得更加鮮美柔軟。用生菜和白菜包著烤肉吃，吃到嘴里后牛肉、蔬菜以及調味醬等混合發(fā)出的獨特味道令人回味無窮?？梢哉f，Bamboo House的味道是首爾這座城市最本土的原味。

　　地址：首爾特別市江南區(qū)驛三1洞658-10

　　電話：02-566-0870

甜醬螃蟹 海洋之味

　　韓國三面環(huán)海，又極注重壞境保護，海之味的新鮮程度溢于言表。甜醬螃蟹在首爾可謂婦孺皆知，當地人若知道你是游客會給出如下語重心長的建議，“大多數來首爾的游客都直奔烤肉店，但是只有吃了首爾的甜醬螃蟹，才算是做了回地地道道的首爾人。”

　　甜醬螃蟹是用醬油腌制的螃蟹，醬蟹里除了用醬油以外，還要再加上蔥、姜，還有其他一些蔬菜。要想把蟹腌透，大概需要幾個小時或幾天。韓國人也把它叫做“飯盜”。因為它的味道鮮美，人們吃它的時候，不知不覺間幾碗飯就下肚了。每年的五六月份正是梭子蟹的產卵期，螃蟹有很多黃，是一年中最好吃的時候。

　　在首爾吃螃蟹，其吃法也跟國內略有不同。先用手抓住蟹腳大口吸食里面的蟹黃，不要介意手和口沾滿醬汁。然后用牙直接咬碎蟹殼，吃凈里面的蟹肉。當吃得只剩下蟹殼的時候，你可能以為這就算吃完了，但其實還沒完，還要繼續(xù)享受醬蟹的第二階段美味——醬蟹拌飯。它是將飯放入蟹殼里，與蟹殼中剩下來的蟹醬均勻的攪拌在一起。它吃起來，蟹味十足，也會讓你不知不覺地成為“飯盜”。若居家旅行，甜醬螃蟹會是最值得回味的海鮮大餐。

　　地址：首爾特別市 瑞草區(qū) 蠶院洞 27-1

　　電話：02-543-4126