首爾美食大揭秘：三家餐廳盡享華麗味覺

　　韓國的美食就如同魔術，華麗卻又讓人費解，因為壓根不知道大廚們給這些簡單的食材施了什么樣魔法，能如此輕而易舉地化簡單為神奇。

Gramercy Kitchen 尊貴之味

　　Gramercy Kitchen曾憑借高雅現代的風格而榮獲建筑大獎。作為Shinsegae集團旗下的豪華餐廳，其顧客是僅占韓國社會1%的上流人士，據悉海內外眾多巨星都曾經在此用餐。餐廳使用的原材料都是產自韓國本土的最好的材料，并從產地直接送到餐廳。而蔬菜更是在地區農場自己種植，專門供應餐廳使用，同時餐廳也自己生產泡菜并對外銷售。

　　當家美味美式牛柳炒土豆堪稱一絕，蘸著醬汁把一大塊牛肉往嘴里送，那帶著一點點甘甜的香味瞬間便在嘴里化開，可能是那口感太過夢幻，還沒怎么嚼就被我不知不覺地吞下肚。待到第二塊我學乖了，輕輕地放進嘴里肆無忌憚地嚼了起來，牛肉的味道厚實又富有嚼勁，土豆的松脆則為其平添了幾分整體感。到了最后，下顎明顯感覺到了力不從心，但我卻始終停不下想要吃的感覺。

　　人說，美食是給人類帶來幸福感最直接也最純粹的方式，Gramercy Kitchen在這一點上可謂做到了盡善盡美。故而宴請賓客，Gramercy Kitchen將會是不二之選。

　　地址：首爾特別市江南區新沙洞621-2

　　電話：02-512-1046

Bamboo House 幸福之味

　　在首爾，Bamboo House被人們親切地稱為幸福之味。韓國的牛肉品質極高，但價格也是貴得令人瞠目結舌，是中國的近30倍。要在韓國過癮地吃上一頓牛肉可不是件尋常的事，而請客人到Bamboo House去美餐一頓，那絕對是奉作上賓的待客之道。

　　值得一提的是，在Bamboo House進餐可謂是對韓國烤肉文化的一種滲透。Bamboo House把韓國肉料理中的“包飯”文化刻畫地淋漓盡致：把烤好的肉放在葉子比較寬大的生菜、蘇子葉等蔬菜葉子上面，再根據個人的喜好放上醬，辣椒，蒜等調味品后，包成團一口吃下去。其在健康學上的價值已經在世界上得到了認證。包飯的主材料生菜，具有增強人體肌肉和骨骼結實，平衡五臟溫度，保持大腦清醒的功效。除了生菜，包飯時用的最多的就數蘇子葉了，蘇子葉富含大量的鐵成分和能幫助身體生成維生素A的B的胡蘿卜素，特別是產生其特有香氣的成分還具有防腐劑的作用，可以有效防止吃了肉類或生魚片后產生的腹瀉等病癥。韓國人多食肉類食品，卻仍然能保持身體苗條勻稱而又健康，其功勞便來自“包飯”。

　　餐廳的招牌菜是“白蘭地牛里脊”，切得厚厚的牛里脊在烤的過程中噴灑上一些散發著獨特香味的白蘭地，肉質會變得更加鮮美柔軟。用生菜和白菜包著烤肉吃，吃到嘴里后牛肉、蔬菜以及調味醬等混合發出的獨特味道令人回味無窮。可以說，Bamboo House的味道是首爾這座城市最本土的原味。

　　地址：首爾特別市江南區驛三1洞658-10

　　電話：02-566-0870

甜醬螃蟹 海洋之味

　　韓國三面環海，又極注重壞境保護，海之味的新鮮程度溢于言表。甜醬螃蟹在首爾可謂婦孺皆知，當地人若知道你是游客會給出如下語重心長的建議，“大多數來首爾的游客都直奔烤肉店，但是只有吃了首爾的甜醬螃蟹，才算是做了回地地道道的首爾人。”

　　甜醬螃蟹是用醬油腌制的螃蟹，醬蟹里除了用醬油以外，還要再加上蔥、姜，還有其他一些蔬菜。要想把蟹腌透，大概需要幾個小時或幾天。韓國人也把它叫做“飯盜”。因為它的味道鮮美，人們吃它的時候，不知不覺間幾碗飯就下肚了。每年的五六月份正是梭子蟹的產卵期，螃蟹有很多黃，是一年中最好吃的時候。

　　在首爾吃螃蟹，其吃法也跟國內略有不同。先用手抓住蟹腳大口吸食里面的蟹黃，不要介意手和口沾滿醬汁。然后用牙直接咬碎蟹殼，吃凈里面的蟹肉。當吃得只剩下蟹殼的時候，你可能以為這就算吃完了，但其實還沒完，還要繼續享受醬蟹的第二階段美味——醬蟹拌飯。它是將飯放入蟹殼里，與蟹殼中剩下來的蟹醬均勻的攪拌在一起。它吃起來，蟹味十足，也會讓你不知不覺地成為“飯盜”。若居家旅行，甜醬螃蟹會是最值得回味的海鮮大餐。

　　地址：首爾特別市 瑞草區 蠶院洞 27-1

　　電話：02-543-4126