健腦力抗衰老的一道小菜：花生拌紅根菠菜
原料：菠菜250克、花生80克、生姜1小塊、蔥1根、干紅辣椒2個(gè)、植物油少許、鹽、糖、生抽、香醋適量
做法：
1、花生入平鍋，小火炒制，至密集的噼里啪啦聲響過之后，取出晾涼；
2、去掉花生衣，搟成碎粒；
3、菠菜摘洗干凈；
4、入開水中焯一下；
5、變色后馬上撈出浸涼；
6、擠干水分，切成寸段；
7、生姜切末、蔥和干紅辣椒切碎；
8、生姜末撒在菠菜上；
9、起油鍋，小火煸炒蔥花和干紅辣椒；
10、出香味后，趁熱澆在菜上，用鹽、糖、生抽和香醋調(diào)味；
11、吃時(shí)撒上一小勺搟好的花生碎。
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