達人心得：開胃好味的微波糖醋排骨
達人心語：
從小就對“糖醋”這兩字兒特有好感。糖，甜蜜蜜的，醋，酸溜溜的，這酸酸甜甜的結(jié)合，蜜而不膩，誰能不愛呢？糖醋無非就是糖和醋，可是說起來簡單，要想做出地道的糖醋口味兒，糖和醋的配比可是關(guān)鍵。當(dāng)然了，這個配比不是指幾比幾那么精確的數(shù)字，而是要根據(jù)自家人的胃口調(diào)配，找到最適合你的比例。我最拿手的一道糖醋味兒菜肴就是糖醋小排骨，不用開火就可以成就的無油煙美味，太適合這個悶熱多雨的夏季了。
達人心得：
▲排骨盡量斬小段，比較易熟，15分鐘搞掂；
▲排骨提前用料汁腌制，腌制越久越入味；
▲腌制小排時放入蛋清，可以使肉質(zhì)更加軟嫩；
▲淀粉的加入可以使排骨在加熱過程中鎖住水分，保持嫩滑口感；
▲加熱時間要根據(jù)自家微波爐的火力調(diào)節(jié)。
責(zé)任編輯：hdwmn_lrc
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