必須會(huì)做的家常菜人氣冠軍：魚(yú)香肉絲
材料：豬瘦肉、冬筍、黑木耳、胡蘿卜
配料：蔥、蒜、姜、自制剁椒、鹽、白糖、醋、生抽、肉湯（或水）、淀粉
做法：
1、準(zhǔn)備材料。
2、將將泡發(fā)的黑木耳切絲，冬筍切絲，豬瘦肉切絲，蔥姜蒜切末。
3、將肉絲用少許鹽、料酒和淀粉將肉絲稍腌。并將淀粉、鹽、白糖、醋、生抽、肉湯（或水）兌成調(diào)味汁。
4、熱鍋下冷油，油溫?zé)岷螅氯饨z迅速劃炒散開(kāi)。
5、炒至肉色變白后用鏟子將肉絲撥在鍋邊（或盛出），底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香。
6、將肉絲翻炒均勻。
7、加入事先綽水后的胡蘿卜絲煸炒一分鐘左右。
8、然后下入冬筍絲和黑木耳絲大火煸炒片刻。
9、倒入芡汁。
10、待湯汁粘稠時(shí)加蔥花翻炒均勻即可。
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