食材明細:豆腐1塊、火腿、韭菜、紅椒1個、香菇 3朵、食鹽1.5茶勺、蠔油1/2湯勺、生抽1/2湯勺、雞精 、香油
做法:
1主要材料圖。
2豆腐洗凈切成1厘米見方的小丁,撒上少許輕輕鹽翻抖均勻。
3香菇、紅椒洗凈,和火腿分別切成丁,韭洗凈切成小段。
4鍋中燒熱適量油,下入切好的豆腐丁。
5煎至豆腐底部金黃,翻面繼續煎,直至豆腐的外表全部金黃,盛出備用。
6鍋中余油,先下入火腿丁炒出火腿香味。
7下入香菇翻炒幾下。
8接著下入紅椒翻炒幾下。
9倒入事先煎好的豆腐翻炒均勻。
10調入1茶勺的食鹽和適量蠔油,翻炒幾下。
11最后下入韭菜段翻炒均勻。
12調入少許雞精、滴入幾滴香油,炒勻即可出鍋。