原料:鴨掌500克、花椒40粒、醬油50克、雞湯50克、八角、桂皮、香葉、鹽、蔥、味精、麻油適量
做法:
1、將鴨掌洗凈,放入蔥、姜、料酒、八角、桂皮、香葉、放入湯鍋內煮至剛熟時撈起
2、放入冰水中漂涼,控干水份,放入盤中
3、將花椒放入鍋中,炒香
4、將花椒、蔥葉、細鹽剁細放入碗中
5、加醬油、味精、麻油、鴨湯調成椒麻味汁,淋在鴨掌上即成。
德化牛母岐層林盡染五彩斑斕
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