泉州“地道好味”登上央視“美食大會”
近日，由中央廣播電視總臺央視頻推出的大型融媒體美食文化節目《中國美食大會》第八期，在總臺央視財經頻道（CCTV-2）、央視頻、央視網同步播出，從精細的選材、細膩的刀工到用心的烹調，觀眾既在一位位泉州美食制作者烹飪的“地道好味”中體會到泉州美食文化的獨到之處，也窺見泉州人是如何踐行著“好好吃飯”這一樸素的生活哲學。
本期節目中，石獅美食制作者謝佳麗以本地檳榔芋為主材，烹制閩南特色手工菜“石榴芋泥”。炒好的芋泥包上由香菇、蝦米、馬蹄、煙筍、豬肉等配料調制的八寶餡料，再下鍋油炸至微黃，外皮酥脆、中層芋泥香甜順滑、內餡咸鮮可口，展現出福建芋頭美食的精細，獲主持人高博、美味見證官王冰冰盛贊，也將刷新人們對芋頭美食的認知。
泉州美食制作者王春農帶來泉州家常美食“老鴨海鱔煲”，雖名為家常菜，用料卻極為考究，非內港漁船出海帶回的新鮮海鱔和山上散養的老鴨不用，保障成品湯汁金黃透亮、鮮美地道。
泉州美食制作者杜武漢用南洋華僑帶到閩南的香料沙茶，烹制名菜“沙茶肥牛水晶管”。經過改良更加符合閩南人口味的沙茶醬與水晶管、牛肉完美結合，一口下去醬香濃郁、鮮甜脆嫩，將帶人走進華僑們的味蕾記憶。
石獅美食制作者陳智勇則帶來傳統閩菜“八寶葫蘆雞”，整雞脫骨后填入由八樣食材組成的餡料，系成自古代起就被人們賦予美好寓意的葫蘆形狀，吃的不僅是醇厚的香，更是中國人對美好生活不變的祈愿。
（記者 柳小玲）
原標題：泉州“地道好味”登上央視“美食大會”
責任編輯：凌芹莉
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