廚藝能手演繹閩菜精髓 惠安舉行山海廚王爭霸賽
閩南網(wǎng)7月21日訊（閩南網(wǎng) 蔣曉彬 通訊員 游雯星）7月19日至20日，“千味惠安”美食嘉年華暨第二屆創(chuàng)新職業(yè)技能競賽（山海廚王爭霸賽惠安選拔賽）在崇武鎮(zhèn)舉辦。這場美食盛會不僅讓市民游客沉浸式體驗惠安的山海滋味，更創(chuàng)新采用“競技、展演、消費”三位一體模式，集技藝比拼、文化展示、消費拉動于一身，為泉州競逐“世界美食之都”增添澎湃活力。
作為活動的“重頭戲”，7月19日的山海廚王爭霸賽賽況激烈。比賽現(xiàn)場，一位位身懷絕技的廚藝能手們在灶臺前紛紛拿出自己的看家本事，以惠安本土食材創(chuàng)新演繹閩菜精髓。黑米蒸膏蟹升騰起氤氳鮮香，海蠣煎在鐵板上嗞嗞作響，魚露肉片湯香氣回轉(zhuǎn)……
活動最大亮點當(dāng)數(shù)“最美惠女廚娘”現(xiàn)場烹飪競技。頭戴花巾、腰系銀腰鏈的廚娘們立于灶臺前，巧手翻飛間，各色惠安特色美食信手拈來。傳統(tǒng)惠女服飾與躍動灶火交相輝映，她們不僅呈現(xiàn)惠安文化意象菜品和特色小吃，更在傳統(tǒng)手法上推陳出新，融入現(xiàn)代烹飪理念與新穎元素，讓惠安美食在保留本味的同時更具時代感。
賽場外，一排排特色攤位組成的“千味市集”人氣爆棚。“一縣一桌菜”主題區(qū)里，非遺代表性傳承人與老字號廚師現(xiàn)做現(xiàn)賣；各鄉(xiāng)鎮(zhèn)美食區(qū)中，姜母鴨、海蠣煎、地瓜粉團(tuán)等數(shù)十種風(fēng)味勾勒出惠安飲食圖譜，令現(xiàn)場游客循香駐足。
此次比賽邀請中國元老級注冊大師程振芳組成的專業(yè)裁判組，從味感、創(chuàng)意、文化契合度等維度評審，最終評選出“美食創(chuàng)新名廚”“閩菜之星”“最美惠女廚娘”等多個獎項。
據(jù)悉，本次活動由泉州市申創(chuàng)世界美食之都辦公室、泉州市商務(wù)局、惠安縣人民政府指導(dǎo)，惠安縣工業(yè)信息化和商務(wù)局、惠安縣人力資源和社會保障局、惠安縣文化體育和旅游局、惠安縣市場監(jiān)督管理局、惠安縣總工會、崇武鎮(zhèn)人民政府主辦，惠安縣融媒體中心、惠安縣烹飪行業(yè)協(xié)會、惠安縣商家服務(wù)協(xié)會承辦。
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