三明老兵養的“土雞” 成深山的“金鳳凰” 紅了30年

　　散養土雞并不新鮮，在農村地區隨處可見。但能堅持30年生態規模養殖土雞的卻不多見。退伍兵、大田縣廣平鎮岬頭村村民林長龍靠“土法”堅持生態林下土雞養殖，他養的土雞成了深山里飛出的“金鳳凰”，成為了消費者熱捧的名牌山貨……

　　純土雞腳桿后長有長長的獠爪

　　土法養殖太監雞

　　廣平鎮東景村與岬頭村交界處的天子山，海拔1180米，滿山青翠。林長龍的養雞場就掩映在山腰的山林中，一群群毛色光亮的土雞在樹蔭下、草叢中，四處追逐覓食。

　　認真觀察這里的土雞，不難發現，其雞冠特別小，色澤淺紅。林生龍介紹說：“這些是‘閹雞’，在大田后路一帶也稱為‘太監雞’。”閹雞是通過“外科手術”摘除了睪丸的公雞。這些雞在未閹割時攻擊性強，活動量大，很會吃飼料，養雞成本居高不下，可肉質卻很差。

　　在天子山的各個小山頭，林長龍一共有7處養殖場，每個養殖場有1000多只雞。“雞是散養的，密度不能太大，要不食物有限，雞也容易生病。”林長龍說。

　　為什么會出現食物不足，雞不是吃飼料嗎？林長龍笑道說：“養雞可不跟養人一樣，雞只喂養一個早餐，而中、晚餐我是不管的，讓雞自己滿山去找吃的。”

　　林長龍喂雞的“早餐”也不是合成飼料，而是玉米、谷子、米糠等粗糧。天子山植被豐富，又有天然水源，保證了雞的飲食結構的豐富性和無害性，還節省了飼養成本，同時，雞的活動范圍大，比圈養的雞抗病能力強，疫病少。

　　林長龍說，他養的雞生長期很長，有10個月以上，從雛雞4個月以后，堅決不用任何的疫苗，不打喂抗生素藥，保證雞的品質，從而符合當前人們追求的綠色健康消費的要求。

　　土雞喂養玉米、谷子、米糠等粗糧

　　土法也得靠技術

　　林長龍在當地可謂是“養雞大王”，每個月都有幾百只雞出欄上市。但說起早年剛開始養雞時的記憶，他用“不堪回首”來形容那些“辛酸史”。

　　林長龍今年54歲。他當過兵，1982年到1987年，林長龍在浙江當海軍5年，退役回鄉后，結婚生子，卻一時找不到事做。在親人的建議下，1988年開始嘗試養土雞。第一次只養了200多只，第二年又多養了一些，雖然經驗不足，但都有很好的收成。第三年，他膽子一下大了，進了1000多只的雞苗，想大干一番。

　　“那年夏天的一個中午，我去雞舍一看，糟了，發現雞死了一半。”原來，這些雞都“中暑”了，林長龍連忙搭車到三明買藥，可是買回藥后發現雞舍里，只有6只活雞。

　　“全軍覆沒”讓林長龍心痛不已，妻子廖友蓮哭泣著不讓他再養雞。但他卻不甘心，找其他養殖能手請教，找來科技書查閱，又進行對比試驗。

　　“養殖地點選擇不對，技術不過關，防范意識不高，這是出現問題的根本。”林長龍說，也許有人認為養雞并不難，比如農戶們在自家的房前屋后散養幾只都很成功，但規模養殖可不簡單，“如何讓雞不生病，又長得好，那是技術活，也得靠經驗。”

　　此后，林長龍在養殖路上沒有出現過“大事故”，其他的養殖戶都找他拜師學藝。

　　土法吸引回頭客

　　位于大田城關福田大道邊上的“山寶酒樓”，以烹飪山野美食著稱，店家有一款主打菜——“山寶太監雞”，受到消費者的喜愛，每天都有顧客慕名而至。

　　“因為好吃，‘山寶太監雞’受到了許多顧客的青睞，吸引了不少回頭客。”店主陳生新介紹說，他賣的“太監雞”都來自林長龍的養殖場。

　　“雞肉色澤金黃、肉質細嫩、味道鮮美……”這是林長龍散養“太監雞”最根本的特征。林長龍介紹說，雞吃玉米多則皮色金黃，而吃米糠多則皮色顯白，而那些色澤較淡，皮下脂肪多的，可能不是正宗土雞了。

　　除了看皮質色澤外，最簡單有效分辨純土雞的方法是看雞腳。因為純土雞養殖時間長，腳桿后面會長有獠爪，養殖時間越長，獠爪越長，且腳爪粗糙。

　　每年，林長龍都有1萬多只“太監雞”出欄。這些雞一上市就成了市場的香餑餑，銷往三明、沙縣、永安、大田等地餐館，一公斤價格在50元左右，每只成雞可以賣到200多元，一年可獲15萬元多的利潤。

　　現在市場競爭大，有人做起土雞網絡銷售，對銷路有影響嗎？林長龍笑道：“不會影響，‘酒香不怕巷子深’，只有在良好的生態林下，才可以養出這么好品質的土雞，我從不怕沒有回頭客。”為了保證土雞品質，林長龍也不再擴大養殖規模，而是實行各個養殖場輪流散養，一心一意當他的“雞王”。（記者 鄭宗棲 文/圖）