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    元宵節元宵做法步驟怎么煮才好吃 與湯圓有什么區別

    來源:閩南網綜合 2017-02-11 05:14 http://www.iosapp77.com/ 海峽都市報電子版

      湯圓做法給大家

      讓我們一起甜甜蜜蜜過十五

    1.黑芝麻湯圓

      糯米粉 100克、芝麻 40克、澄粉 10克、豬油(板油) 54克、白糖 48克

      1、先做餡料2:40克白糖加20克熟芝麻粉、24克凝固的豬油混合均勻,多揉幾次,然后分成8克的小劑子;

      2、做餡料1:把20克芝麻粉和40克白糖倒入容器中,再倒入30克溶化的豬油,最后加10克開水,放冰箱冷藏一會兒就會凝固了,包時取8克一份;

      3、100克糯米面加60克冷水攪拌均勻,10克澄粉加10克開水攪拌均勻;

      4、然后步驟4和步驟5揉好,就是湯圓皮了;

      5、分成10克左右的小劑子,取其中一個成小碗狀;

      6、包入湯圓餡,將湯圓揉圓即可;

      7、鍋中放水,水開后,將湯圓倒入,用小勺子推動,使湯圓不沉底。當湯圓浮起來,再過一分鐘左右,就煮好了;

      8、煮好的湯圓放入小碗中,再加適量的水就可以吃了。

    2.果醬湯圓

      糯米粉 400克、果醬適量、溫開水 250克、白糖少許

      1、材料準備好,糯米粉和溫開水混合,揉成光滑的面團,靜置30分鐘;

      2、隨后再搓成小球,壓成湯圓皮,放入果醬,小心的慢慢包裹并揉搓成湯圓坯;

      3、鍋里燒開水,放入湯圓坯,煮至湯圓全部浮起后再略煮一會即可(可以選擇加入少量糖或不加)。

    3.鮮肉湯圓

      糯米粉 100克、澄粉 10克、豬肉餡 100克、食鹽 2克、白糖 2克、水 100克

      原料:糯米粉100克、澄粉10克、開水10克、冷水60-70克

      餡料:豬肉餡100克、水25克、鹽2克、白糖2克

      1、鮮肉餡加入水、鹽和白糖(如果喜歡生抽可以加3克左右,喜歡顏色深一點可以不用生抽改成老抽1克左右);

      2、用電動攪拌機攪拌成粘狀,也可以用手不停的摔打;

      3、然后分成8克左右的小肉團備用;

      4、糯米粉加入60-70克左右的水和成面團,澄粉加入10克的開水攪拌成糊,倒入糯米粉團中揉成面團,分成15克左右的小劑子。取其中一個小劑子整形成小碗狀(如果沒有澄粉,100克糯米面加水60-70克左右揉成面團,然后取20克面團放水中煮開,再放回原面團中揉均勻);

      5、放入肉餡,把湯圓包好;

      6、鍋中水開后,倒入湯圓;

      7、因為肉是生的,所以要蓋蓋煮,當湯圓浮起后,再過1分鐘就好了。

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