堅守制秤手藝　楊師傅：人生如秤不實在就廢了

來源:海峽都市報閩南版 2011-04-07 02:17 http://www.iosapp77.com/

南安楊師傅仍堅守父親留下的制秤手藝，力求精確——

N厝邊記者林繼學田米文\圖

◀這是楊師傅最滿意的秤，也是店里最小的，用來秤黃金

▼秤上的刻度，很多年輕人都認不得了

定準斤兩刻度的位置，才能保證精確

店里墻頭上掛滿桿秤，只是生意大不如前了

　　清晨，楊安福拿起抹布，輕輕擦了擦店鋪里的桿秤。現在流行電子秤，買桿秤的人少了，對此，他的眼神總會流露出不舍。只是不舍過后，他依然推推老花鏡，繼續拿起工具，在未完工的秤桿上捶捶打打。

　　49歲的楊師傅，從小在南安洪瀨隘門老街制秤，至今快40年了。這是父親留下的老行當，他要一直堅守下去，連同著他“人生如秤，不實在就會廢掉”的信念。

　　楊師傅的制秤店字號是“公益”。昏暗的店鋪，酒紅的木門有點舊，墻頭兩側掛滿了桿秤，一排排密密麻麻的。地上，大大小小的秤頭散亂地堆放在古老的工具旁。時間久了，有的長出斑斑銹跡。

　　楊師傅坐在板凳上，埋著頭，手中的鐵錘砸在銅套上，“乒乓”作響。隨后，他把秤桿定在砝碼定位架上，再把砝碼吊在秤鉤上，習慣性地推推老花鏡，眼睛緊盯秤頭前后調整，定下斤兩位置，這才舒展眉頭。之后，他輕旋刺鉆，釘上秤花，完成一道制秤工序。

　　在桿秤流行的年代，精確的度量是對制秤人最基本的要求。楊師傅說，他一般選擇質地堅硬的赤楠木作為主材，放上三五年甚至十來年自然晾干，這樣做成的秤桿才不會變形。然后，根據木材的實際重量制成秤桿，保證精確。隨后，還要在秤桿的頭尾套銅套，以方便掛秤鉤，并保護秤桿。最后才是砝碼定位和釘秤花。每道工序看似簡單，但要做到精確，并非易事。

　　繁雜的工序，楊師傅一做就快40年，店里最大的秤，有1.3米，“能秤300多斤，再肥的豬也能秤起來。這一般是商販們用的”。

　　而他最滿意的，是店里最小的秤，只有20.5厘米長，直徑最寬處也只有2毫米。這是秤黃金用的。

　　制秤做人要實在，這是楊師傅信奉的準則。“歡歡熱鬧度春節，斤斤計較為公益。”每年春節，他的店門上都貼著這樣的春聯。以前有些商販會要求他做點手腳，但他不干，他說，做秤要憑良心，“人生不實在，一生就會廢掉”。

責任編輯：鐵板燒