抹茶紅豆月餅的做法好吃的月餅推薦（附教程）

來源:騰牛網(wǎng) 2017-09-19 15:26 http://www.iosapp77.com/

　　抹茶紅豆月餅外觀是清新的綠色，無論是口感和顏值都非常的高。也是現(xiàn)在最受歡迎的月餅之一。抹茶紅豆月餅的做法是怎樣呢？接下來，看下文介紹。

　　抹茶紅豆月餅好吃嗎

　　抹茶紅豆月餅，高顏值又小清新！我很喜歡這款月餅，恰到好處的抹茶味道，和紅豆這個好搭檔配合得十分美妙。光是它清晰的花紋，和不添加色素就能擁有的天然綠色，就足夠吸引人了。

　　抹茶紅豆月餅的做法圖解

　　材料：（份量：7個 | 小紅鍋心形蛋糕烤盤 | 時間：5分鐘）

　　低筋面粉：55g

　　抹茶粉：3g

　　麥芽糖漿（或轉(zhuǎn)化糖漿）：45g

　　花生油：30g

　　自制紅豆沙餡：175g

　　（自制紅豆沙之前有詳細食譜發(fā)送，如需要請關(guān)注麥子廚房進行索取）

　　制作步驟：

　　1、麥芽糖漿隔熱水加熱使其變稀。

　　2、低筋面粉和抹茶粉混合，攪拌均勻。

　　3、加入麥芽糖漿和花生油，攪拌均勻揉成面團，蓋上保鮮膜，松弛30分鐘以上。

　　4、將餅皮分成15g每個，紅豆沙餡分成25g每個。

　　5、餅皮壓薄，包入紅豆沙餡，搓成圓球。

　　6、小紅鍋裝上心形小蛋糕烤盤預(yù)熱完成后，放入包好的圓球。

　　7、烘烤4分鐘后取出。

　　抹茶與紅豆的完美搭配！

　　傳統(tǒng)月餅的常見餡料

　　1、蓮蓉月餅：蓮蓉月餅是市面上最常見的月餅，以蓮蓉和蛋黃為餡料，它皮薄油潤松化、餅餡幼滑甘香，甜味深沁人心，可謂是中秋月餅的經(jīng)典品種。蓮蓉就是蓮子（打碎的）。

　　2、鮮肉月餅：江浙滬一帶的特色小吃。顧名思義，餡完全是由一大團鮮肉組成，皮脆而粉，又潛伏著幾分韌，豐腴的肉汁慢慢滲透其間，可謂一絕。

　　3、栗蓉月餅：栗蓉月餅采用板栗作為餡料的主要原料，板栗富含淀粉和礦物質(zhì)，但是脂肪含量卻低于其他堅果，相對而言更加健康。

　　4、豆沙月餅：豆沙月餅是將紅豆蒸熟打爛后加入白糖再炒，就制成了豆沙月餅的餡料。豆沙月餅口感同樣出色，具有濃郁的豆香味，咽下的時候也沒有其他月餅粘喉的不適感覺。

　　5、五仁月餅：所謂五仁，并非只有五種，而是由多種不同餡料制成，一般包括核桃仁、花生仁、松子仁、芝麻仁等，有圓滿、和諧的寓意。

　　6、火腿月餅：火腿月餅的餡料是用云南特產(chǎn)的宣威火腿，加上蜂蜜、豬油、白糖等為餡心，用昆明呈貢的紫麥面粉為皮料烘烤而成。其表面呈金黃色或棕紅色，外有一層硬殼，油潤艷麗，千層酥皮裹著餡心。這種月餅既有香味撲鼻的火腿，又有甜中帶咸的誘人蜜汁，入口舒適，食而不膩。

責任編輯：朱惠娥

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