揭秘京廣深等地會(huì)所：萬(wàn)元一道菜 進(jìn)門幾張“卡”

　　如何打造貴族?

　　當(dāng)然了，在會(huì)所里就要消遣，而在很多人的眼中，會(huì)所就是一個(gè)可以當(dāng)“爺”的地方。那么怎么樣的消遣方式才稱得上本文開(kāi)篇所稱的“爺”呢?

　　在北京城什剎海一側(cè)，沉默地矗立著一處沒(méi)有標(biāo)識(shí)的庭院，推開(kāi)厚重的大紅門(前提是要經(jīng)過(guò)預(yù)約)，跟隨引領(lǐng)的工作人員，方能走進(jìn)這個(gè)看似古樸的院落。

　　進(jìn)得院落，方覺(jué)里面是另一番天地。院中正殿安靜地矗立在冬日的陽(yáng)光里。什剎海會(huì)館總經(jīng)理裴武稱，此處院子最早應(yīng)該是乾隆后花園，前推至元代是漕運(yùn)碼頭。而今這個(gè)曾經(jīng)的漕運(yùn)碼頭已然將萬(wàn)里之遙的英國(guó)倫敦嫁接進(jìn)來(lái)。在院子里搭有一個(gè)“倫敦之家”，北京奧運(yùn)會(huì)之際，這里“代表著英國(guó)政府進(jìn)行奧運(yùn)的一些前期準(zhǔn)備，招商、引資。”“倫敦奧運(yùn)會(huì)的倒計(jì)時(shí)儀式掛牌都是在我們這里舉行的。

　　通過(guò)倫敦之家，中國(guó)外交部乃至歐洲國(guó)家一些活動(dòng)“我們接了很多”

　　院子里主要收藏一些瓷器和石器，三十幾口缸排列在一起，“三峽移民走了以后，這些民間的玩意兒被我們集中起來(lái)。”“這里不僅僅是飲食、胡同、旅游，也有皇家歷史文化、博物、展覽。

　　另外一處缸上刻有“民國(guó)三年劉氏酒坊制”，主人介紹稱，它來(lái)自四川劉文彩的家里，由這邊專程前去收來(lái)的。

　　會(huì)館正殿迎面是一方鑲嵌在墻壁上的“過(guò)門石”，這方出自元代的過(guò)門石兩端為龍，中間為獅子繡球，“在古時(shí)意味著主人至少要一品以上。”而一旁的書簽上，清楚地印制著“在這兒，您是京城的爺。

　　正殿大廳修飾莊重而典雅，采用地?zé)崤c空調(diào)雙重供暖，中外嘉賓在此可享受到北京的“堂會(huì)”“過(guò)去是有錢人家坐下來(lái)私下里欣賞堂會(huì)，為什么你在這兒是爺?爺在這兒就是貴族，就是到家的感覺(jué)。”當(dāng)年慈禧位于北京高梁橋的行宮拆掉后，會(huì)所方面特意從現(xiàn)場(chǎng)“請(qǐng)”回了行宮的木材，用于會(huì)所正殿的房梁。“一百多年了”裴武說(shuō)。

　　坐在海南黃花梨材質(zhì)的靠椅上，品一壺香茗，當(dāng)真成為了北京的“爺”，裴武介紹，除了私房菜，下一步他們將發(fā)展國(guó)際文化交流業(yè)務(wù)，民俗文化體驗(yàn)活動(dòng)。

　　從院子里的回廊走進(jìn)一處下行臺(tái)階，來(lái)到地下，推開(kāi)厚重的門，里面豁然是一間精致典雅的紅酒酒莊，宛然另一個(gè)世界。抬頭望去，上面是特制的溫控設(shè)施，進(jìn)得里面，慢慢地吸入了濃厚的橡木味道，裴武說(shuō)，“他們(孟德斯鳩酒莊)的紅酒都是從法國(guó)直接運(yùn)過(guò)來(lái)，我們與他們有雙向合作協(xié)議從事一些文化交流活動(dòng)。

　　“實(shí)際上孟德斯鳩是一個(gè)法國(guó)貴族嘛，他是法學(xué)家、哲學(xué)家，還是法國(guó)波爾多地區(qū)的男爵、大酒莊主，家族傳承至今已經(jīng)第十一代了。”在會(huì)所看來(lái)，波爾多地區(qū)是法國(guó)最傳統(tǒng)的一個(gè)地區(qū)，什剎海也是北京比較傳統(tǒng)的地區(qū)。”“他們那邊有法國(guó)的貴族，我們這邊有中國(guó)的貴族”如何打造貴族呢?會(huì)所會(huì)派人前往法國(guó)學(xué)習(xí)，并在會(huì)所做相關(guān)的推廣活動(dòng)，諸如品酒。

　　當(dāng)然，傳統(tǒng)的北京貴族還是要講究一個(gè)“爺”字，在會(huì)館門前，一字并排著八輛旅游用人力三輪車，“這是咱們的京城八爺(后海八爺)。”在后海地區(qū)游玩，坐他們的三輪車第一價(jià)格高，第二京腔京味，第三他們歷史文化了解很多，第四每個(gè)人都有特長(zhǎng)，“要么外語(yǔ)好，要么會(huì)雜耍、唱京劇，玩空竹……”

　　會(huì)所里能做什么?

　　裴武介紹稱，他們?cè)谑矂x海地區(qū)還做了一些胡同文化，“我們做了一些四合院的恢復(fù)，過(guò)去的四合院里住的就是皇親國(guó)戚。

　　在他們運(yùn)營(yíng)著的北京胡同里的紫檀主題酒店與皮影主題酒店，“由一個(gè)修復(fù)故宮、圓明園的老師，給我們?cè)诶锩孀隽艘粋€(gè)牌坊。”在皮影主題酒店里，每周會(huì)有固定的皮影演出，來(lái)自陜西的“天下第一刀”王天文的工作室就設(shè)在酒店里“老外喜歡住在這兒，今天想學(xué)雕刻皮影，他就現(xiàn)場(chǎng)雕刻，現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)。晚上我們還有演出，演出的同時(shí)可以與客人互動(dòng)。”　當(dāng)然，除了演出，“在皮影這邊我們也在搞一些研究。

　　安靜的休息區(qū)，有人在默然讀書。“上次有個(gè)老外住了半個(gè)月，他的小孩來(lái)的時(shí)候只會(huì)爬，臨走的時(shí)候孩子可以扶著吧臺(tái)站起來(lái)了。

　　而在紫檀主題酒店里，還有專門制作的紫檀婚房“床體全部用紫檀制作，一個(gè)小把件就得賣一千塊錢。

　　走在尋常的胡同里，人們是無(wú)法尋到這個(gè)酒店的。“我們不掛牌，主要靠口碑相傳，管家式服務(wù)。”走進(jìn)院子，院落的天井和地下室經(jīng)過(guò)專門設(shè)計(jì)，并安裝有特制溫控設(shè)施及高端會(huì)議的相關(guān)設(shè)施。

　　據(jù)介紹，主題酒店所用的房子“買來(lái)的時(shí)候已經(jīng)有三百多年了，木頭、墻體都有些坍塌，我們索性就充分將其利用為地下工程設(shè)計(jì)。

　　會(huì)所里的中國(guó)人講究喝茶，在北京的一茗堂，年輕而內(nèi)斂的董事長(zhǎng)朱桂峰對(duì)記者稱，現(xiàn)在做的中國(guó)茶葉的定制，主要面向高端。“像銀行、金融系統(tǒng)，價(jià)格不等。定制一個(gè)杯子幾十塊錢、一百塊錢，但一個(gè)盒子可能是五萬(wàn)多作為私人用品。

　　朱桂峰稱“我們會(huì)做國(guó)際品牌，包括商務(wù)部、外交部都到我們這里來(lái)過(guò)，現(xiàn)在中國(guó)政策也扶持國(guó)際文化品牌。”　在茶莊二樓的會(huì)所區(qū)，裝飾考究的房間里茶香裊裊，當(dāng)年季羨林手書之“和諧”二字赫然裝裱在目。朱桂峰正在打造一個(gè)季羨林文化書院“會(huì)涉及到一些拍賣、展示，經(jīng)過(guò)與季老家人的合作，在此做一個(gè)書院，以及文化基金。

　　當(dāng)然，記者在大廳里見(jiàn)到了眾多知名人士與公司負(fù)責(zé)人的合影照片，同樣沒(méi)有例外的是，在茶莊內(nèi)部，有著眾多名家墨寶。