國內外數百家食企同臺斗艷 晉江食品業集群彰顯號召力

­　　昨日第三屆閩臺(泉州)食品交易會(以下簡稱交易會)進入第二天，現場依然火熱。“食品交易會逐年升級，已經成為國內國際食品業界重要的交流碰撞大會。”晉江市政府相關負責人說，這將有利于推動千億食品產業目標的達成，彰顯食品產業集群的號召力。

­　　兩天來，國內外近400家食品企業同臺亮相，紛紛亮出自己的創新產品，有的在包裝上下功夫，有的在新品類開發上勝人一籌，有的則著重在營銷手法上翻新出奇。

­　　創新性單品顛覆傳統

­　　雅客食品作為休閑食品業界的領先品牌，今年才正式踏入飲料市場。“我們的礦泉水產品已經醞釀了三年，今年夏天首度啟動全面銷售。”雅客食品流通事業部總監陳和平說，為了推廣全新的“長白甘泉”，他們為每個展位免費提供礦泉水。“我們強調礦泉水源的稀缺性和健康性。”

­　　除了高調的雅客之外，今年也主推夏季清涼飲料的還有好彩頭食品旗下的小樣乳酸鹽系列、盼盼食品的生榨椰汁。“乳酸鹽輕運動概念是我們首創的。”好彩頭相關負責人說，不與別人奪紅海，自行創造藍海是公司一貫的做法。在新品類開發上發力的還有巧媽媽食品，這次帶來了鮮艷、可愛的布丁月餅產品。“希望可以顛覆月餅原有的食材，用布丁打動年輕人的味蕾。”相關負責人說。阿一波食品一直深耕紫菜類深加工產品的生產與銷售，此次立足紫菜品類延展出沖泡即喝的紫菜鮮湯新品。同樣“安分”的福馬咪咪一直堅守在烘焙領域里，今年他們也在原有產品線的基礎上推陳出新，主推“短保”(即保鮮期只兩三個月)烘焙新品。

­　　花樣背后是供應鏈升級

­　　所謂外行看熱鬧，內行看門道。業界認為，交易會令人眼花的新品背后是從業者的多重付出，其中包括研發設計投入、更新生產設備及升級管理水平等方面。

­　　“我們專注烘焙產品領域的升級，重金打造的生產車間清潔水平已達到醫院級別。”福馬咪咪總裁柯永河說，企業在設備上的投入更是不遺余力，此前一條傳統生產線需要30名工人，如今產能升級4倍，卻只需要20名員工。今年主推的“短保”食品已經獲得了市場認可，為了更好地縮短運輸周期，他們一方面用純天然的生物防腐材料保持食品口感，另一方面采用分區尋找專業運輸團隊的做法優化貨運配置。與此同時，還同步升級了內部管理系統，達到掌握終端庫存情況的目的，確保只有兩個月保鮮期的蛋糕從出車間后5天內就上貨架。

­　　今年也主打“短保”蒸三明治的好彩頭則將保質期控制在35天。相關負責人強調，“短保”產品對管理提出升級要求，為此他們強化了營管中心的作用，隨時了解經銷商的終端銷售數據，以柔性生產線的方式縮短生產周期，加快翻單率。“我們的礦泉水全部要由長白山運出，為了盡可能快地直達終端，引入了海運及鐵運結合的方式。”陳和平強調，物流整合對于食品飲料的運營十分重要。阿一波食品相關負責人李志江提及技術升級才是確保行業領先的法寶，“我們對產品進行冷凍后干燥，如此才可有效保證原新鮮食材的色香味及營養成分。”

­　　比拼創意更要講究合作

­　　業界認為，從今年起到2020年，將是飲料食品市場重構的關鍵時期。想要脫穎而出，除了有好創意、好設備、好管理之外，還需要有好合作。

­　　“此次交易會我們將舉辦六七百人的經銷商大會。”歐中食品文化交流協會中國區秘書長鞏軍說，本地合作者占了三分之一，這些都是多年來參加交易會累積的資源。“通過交易會，我們帶來了意大利的好酒、好食品，也把本地優秀的企業主帶到意大利等國家參觀交流，增進雙方的合作共贏。”歐中食品文化交流協會秘書長呼里也提博士說，這個平臺已經成為中歐食品產業的交流平臺。

­　　“我們在這里認識了重要的合伙人。”臺灣宜農生物科技食品集團董事長張梅蓮也已連續三年參加交易會。她說，通過這個平臺不但與晉江當地企業建立了聯系，還找到了幫助他們把臺灣糖果銷往大陸市場的生意伙伴。“這是值得參與、關注的食品交流盛會”。　(記者 王宇靜 實習生 丁滟婷 通訊員 陳文經)