廈門:建立糧食安全可追溯體系 增強百姓獲得感、幸福感、安全感

­　　廈門市軍糧供應站在黑龍江八五六農(nóng)場等基地建立了從田間到餐桌的全程糧食質(zhì)量安全追溯體系，圖為八五六農(nóng)場基地。

­　　福建省糧食局局長林錫能（右二）在廈門市糧食局局長盧曉東（右一）陪同下視察指導市軍糧供應站豆仔尾門市部并給予充分肯定。

­　　本月起，《福建省食品安全信息追溯管理辦法》正式實施。在十一個追溯食品大類別中，糧食及其制品位居首位。實際上，廈門市糧食局從去年開始，就推出一系列舉措，保障糧食數(shù)量與質(zhì)量“雙安全”，增強百姓獲得感、幸福感、安全感。

­　　今日，由廈門市糧食局、泉州市糧食局共同發(fā)起，主題為“共建共享糧油食品安全追溯體系”的2018閩西南糧食安全協(xié)作聯(lián)席會在廈舉辦。廈門、泉州、漳州、龍巖四地市糧食行業(yè)200多人齊聚廈門，商談構(gòu)建區(qū)域糧食安全共同體。

­　　食有源，心方安。在最近剛剛閉幕的全國兩會上，食品安全和“一品一碼”全過程追溯體系是代表委員們熱議的話題。本月起，福建省政府發(fā)布的《福建省食品安全信息追溯管理辦法》（以下簡稱《管理辦法》）正式進入施行階段。在列入《管理辦法》的十一個追溯食品大類別中，糧食及其制品位居首位。《管理辦法》規(guī)定，對原糧收購、儲存、運輸、政策性糧食加工和原糧、政策性糧食銷售環(huán)節(jié)的生產(chǎn)經(jīng)營者落實食品安全信息追溯責任。

­　　事實上，從去年開始，一系列保障糧食數(shù)量與質(zhì)量“雙安全”，讓百姓的獲得感、幸福感、安全感更加充實、更有保障、更可持續(xù)的實事已經(jīng)在廈門市糧食局拉開了序幕。

­　　2017年，廈門市軍糧供應站按照“思變求新增效、保障軍需民食”的思路，以加速推進可追溯體系建立作為實現(xiàn)轉(zhuǎn)型發(fā)展的突破口，把軍字品牌“戎花”作為廈門糧食“一品一碼”追溯體系的試點加速推進。在市糧食局的指導下，市軍糧供應站在黑龍江省農(nóng)墾總局牡丹江分局八五六農(nóng)場等基地建立了從田間到餐桌的全程糧食質(zhì)量安全追溯體系。如今，無論是部隊還是市民，只要掃描二維碼就可獲得軍糧“戎花”的溯源信息。

­　　食品安全環(huán)環(huán)相扣，不是孤立的，溯源體系需要強大的檢驗體系來支撐——推進糧食質(zhì)量安全信息追溯，糧油質(zhì)量監(jiān)督體系必須先行。2016年，一系列提升廈門糧油檢驗能力的舉措提上了議事日程。2017年，廈門市糧油質(zhì)量監(jiān)督站完成954萬元糧油檢驗檢測儀器設(shè)備購置和調(diào)試使用，檢驗檢測能力大大提升，48個產(chǎn)品180項參數(shù)獲得資質(zhì)，除了滿足糧油質(zhì)量、衛(wèi)生、儲存品質(zhì)等檢驗工作需要外，還具備開展轉(zhuǎn)基因與微生物檢測的條件——每年完成糧油抽檢超萬批次，糧油質(zhì)檢體系為保障廈門糧油質(zhì)量安全撐起了“保護傘”。

­　　“智慧糧庫”的建設(shè)也是推進原糧和政策性糧食全面實現(xiàn)信息追溯的重要一環(huán)。“智慧糧庫”強大的物聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)直接關(guān)系到追溯體系所需信息的抓取。2017年，我市建成翔安中心儲備庫二期、軍糧倉儲配送應急保障中心兩個工程項目整體驗收，并投入使用；在同安糧庫、翔安糧庫二期開展充氮儲糧技術(shù)運用，智能化倉容5.4萬噸，有效提升儲糧品質(zhì)，智慧糧庫建設(shè)取得階段性成果。目前，27.5萬噸市級儲備糧符合“一符四無”要求，數(shù)量真實、質(zhì)量良好。

­　　一項項安全管理制度的出臺，一個個健全應急預案的建立，一次次大排查大整治的行動，一遍遍應急培訓演練和實戰(zhàn)演練……加強糧食安全管理，努力防范安全事故并不是體現(xiàn)在標語上，而是一項項實際的行動中。廈門市糧食局做到了糧食系統(tǒng)安全生產(chǎn)連續(xù)14年無事故。

­　　【聲音】

­　　建立區(qū)域糧食

­　　安全保障合作機制

­　　廈門市糧食局黨組書記、局長盧曉東:民之所望，改革所向。新時代新形勢新征程，呼喚新作為。糧食安全只有底線，沒有上限。我們希望通過座談交流，各抒己見，建言獻策，凝聚共識，力爭建立區(qū)域糧食安全保障合作機制，在糧食購銷、儲存、加工、質(zhì)量、信息等多方面加強交流合作，實現(xiàn)優(yōu)勢互補、合作共贏，協(xié)同推進閩西南四地市糧食發(fā)展與合作，形成信息互通、合作交流、推動貿(mào)易、密切關(guān)系的網(wǎng)絡(luò)，同時也為糧食企業(yè)搭建貿(mào)易洽談、產(chǎn)銷對接的平臺，包括共同推動糧油食品安全質(zhì)量追溯體系公共平臺的建立，形成資源共享、符合市場需求的糧油產(chǎn)品“一品一碼”追溯體系建設(shè)。

­　　閩西南四地聯(lián)手

­　　共謀糧食合作發(fā)展

­　　為認真貫徹落實習近平總書記關(guān)于糧食安全的重要指示精神，進一步貫徹落實糧食安全省長責任制中的關(guān)于構(gòu)建糧食安全保障體系、鞏固和拓展糧食產(chǎn)銷合作及食品安全部署，由廈門市糧食局、泉州市糧食局共同發(fā)起，主題為“共建共享糧油食品安全追溯體系”的2018閩西南糧食安全協(xié)作聯(lián)席會今天在廈門舉辦。

­　　本次聯(lián)席會由廈門市糧食局、泉州市糧食局、漳州市糧食局、龍巖市糧食局指導，廈門市糧食行業(yè)協(xié)會、泉州市糧食行業(yè)協(xié)會、漳州市糧食行業(yè)協(xié)會、龍巖市糧食行業(yè)協(xié)會共同主辦，廈門市糧食行業(yè)協(xié)會承辦，廈門市軍糧供應站、廈門市明穗糧油貿(mào)易有限公司、美甘齊動（廈門）物料輸送工程股份有限公司協(xié)辦。

­　　來自廈門、泉州、漳州、龍巖四地市的糧食主管部門、行業(yè)協(xié)會負責人、龍頭企業(yè)近200人將出席聯(lián)席會，集思廣益，共商保障糧食安全大計，共謀區(qū)域糧食發(fā)展與合作，努力構(gòu)建區(qū)域糧食安全共同體。

­　　亮點1

­　　建立閩西南糧食安全協(xié)作聯(lián)席會制度

­　　閩西南四地市互為近鄰，山海相連，市場相融，交通便利，人緣相親，具有優(yōu)勢互補和互惠合作基礎(chǔ)。如何不斷增強廈泉漳龍四地市糧食行業(yè)的密切合作成為本次聯(lián)席會的重要議題之一。一套閩西南糧食安全協(xié)作聯(lián)席會制度將建立，閩西南將共同探索在“鞏固產(chǎn)銷協(xié)作健全機制”“強產(chǎn)業(yè)保供應穩(wěn)市場”和“保質(zhì)量安全惠民生”等方面的創(chuàng)新舉措和經(jīng)驗做法，推進糧食安全工作橫向協(xié)調(diào)和資源要素整合，共謀糧食產(chǎn)業(yè)的合作和發(fā)展大局。

­　　亮點2

­　　共建共享糧油食品安全追溯體系

­　　在黑龍江農(nóng)墾區(qū)，廈門市軍糧供應站的首個“一品一碼”可追溯基地試點已搭建完畢——一套從種植基地、原糧收購、定點軍糧加工、成品糧儲運、檢驗檢測、政府監(jiān)管到部隊食堂餐桌和軍供門市部銷售的質(zhì)量安全全過程追溯體系，開始服務于廈門軍糧的保障工作。消費者用手機掃描二維碼，就能獲知該二維碼對應產(chǎn)品的產(chǎn)地、經(jīng)營者、生產(chǎn)日期、檢驗檢測情況等相關(guān)信息。這是廈門市糧食部門大力推進糧油追溯體系建設(shè)、形成質(zhì)量安全追溯鏈條、進一步提升糧食安全水平的一個縮影。

­　　今天的會議上，閩西南四地糧食行業(yè)協(xié)會將共同簽署“加強產(chǎn)業(yè)合作、共保糧食安全”倡議書，向四地市糧食行業(yè)發(fā)出倡議，推動糧油食品安全追溯體系公共平臺建立，確保消費者“舌尖上的安全”，迎接糧油安全新時代。

­　　相關(guān)

­　　美甘齊動:

­　　對接“一品一碼”

­　　糧食輸送系統(tǒng)進入智能化時代

­　　糧食產(chǎn)品進入“一品一碼”全過程追溯體系，實現(xiàn)全鏈條、全過程可追溯已經(jīng)成為糧食行業(yè)的“風向標”。而可追溯體系的建立，不僅僅是增加一個掃碼過程這么簡單，這個系統(tǒng)工程對基地、運輸、庫存、檢驗、流通等多個鏈條提出了提升要求。

­　　助力廈門糧食“一品一碼”追溯，美甘齊動（廈門）物料輸送工程股份有限公司參加2018閩西南糧食安全協(xié)作會議，一套智能化的散糧入庫系統(tǒng)呈現(xiàn)在人們面前。

­　　集裝箱車將散糧運到糧庫，然后通過移動式接糧機、移動式皮帶機、微型清理機、可伸縮移動皮帶機等設(shè)備將糧食送進糧倉，這個過程不僅存在揚塵、撒料、勞動強度大等問題，而且無法對接入庫數(shù)量的信息抓取終端，也容易產(chǎn)生二次污染影響原糧品質(zhì)。“碼時代”提出了智能化的輸送入庫需求。

­　　美甘齊動（廈門）物料輸送工程股份有限公司以國際領(lǐng)先的“渦流旋浮氣力輸送技術(shù)”為核心，通過移動式全封閉卸糧系統(tǒng)和除雜與輸送系統(tǒng)，將散糧通過管道輸送的方式直接送入糧庫，與以往的輸送系統(tǒng)相比，具有系統(tǒng)占地范圍小、實現(xiàn)智能化控制、提高入庫效率、減少作業(yè)人員、降低作業(yè)人員勞動強度、卸糧無揚塵等優(yōu)點，輸送管道還可作為庫房降溫冷空氣的通道。

­　　據(jù)介紹，這套美甘齊動“智能化”糧食輸送系統(tǒng)安裝了智能輸送控制系統(tǒng)，對糧食自動進行除雜和輸送，并根據(jù)糧庫內(nèi)糧食堆放情況，對庫頂出料點處的庫頂切換閥做出相應的打開和關(guān)閉以改變出料位置，且能控制布糧器的轉(zhuǎn)速，使糧食在糧庫不同位置堆放均勻。倉內(nèi)除塵系統(tǒng)還對糧倉進行自動除塵處理。

­　　此外，入庫糧食的所有數(shù)據(jù)（包括原糧收購、運輸過程、除雜、干燥、入庫量、儲存位置等數(shù)據(jù)）都可通過智能輸送控制系統(tǒng)實時儲存，并可通過手機端對入庫糧食進行信息全過程追溯，實現(xiàn)與“一品一碼”全鏈條、全過程追溯系統(tǒng)無縫連接。

­　　【觀點】

­　　曹渝常

­　　【鏈接】

­　　思特國家級院士團隊

­　　助力廈門筑牢食品安全信息防線

­　　十年如一日，用科技創(chuàng)新守護百姓“舌尖上的安全”。國家級院士專家示范工作站——福建思特電子有限公司研發(fā)的“一品一碼”全過程追溯體系已被應用到全國各行業(yè)各領(lǐng)域。

­　　近年來，思特國家級院士團隊成功配合有關(guān)部門，建立了廈門餐飲服務食品安全監(jiān)管系統(tǒng)，廈門市藥品、化妝品及醫(yī)療器械安全可追溯平臺，福建省源香冷儲物流有限公司水產(chǎn)品批發(fā)市場管理系統(tǒng)等數(shù)十個“一品一碼”食品安全全過程追溯平臺，助力廈門筑牢食品安全的科技防線。

­　　吳培亨院士電子信息學家，南京大學教授。2005年當選中國科學院院士，曾任兩屆中國科學院信息專業(yè)委員會副主任。

­　　陳君石院士食品安全學家，中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所研究員，2005年當選中國工程院院士。出任第一屆國家食品安全風險評估專家委員會主任委員。

­　　褚君浩院士物理學家，中國科學院上海技術(shù)物理研究所研究員，2005年當選中國科學院院士。國務院智慧城市專家組首席專家。

­　　名片

­　　曹渝常，福建思特電子有限公司總裁，博士，國務院僑辦科創(chuàng)委委員、福建省物聯(lián)網(wǎng)協(xié)會副會長、食品藥品安全追溯系統(tǒng)及終端研究專家。

­　　他畢業(yè)于澳大利亞昆士蘭科技大學，是新西蘭皇家科學院終身科學家，IEEE特約審稿人，國家5G移動物聯(lián)網(wǎng)白皮書撰稿人；獲得福建省人民政府友誼獎、漳州市第一批優(yōu)秀人才、技術(shù)拔尖人才等榮譽稱號，在國際多家著名刊物發(fā)表文章20多篇，主持、參與多個國家和省級重大專項研究項目。

­　　“一品一碼”

­　　推動糧食行業(yè)實現(xiàn)新發(fā)展

­　　曹渝常博士接受本報專訪，暢談全過程追溯體系

­　　我國著名的食品藥品安全追溯系統(tǒng)及終端研究專家曹渝常博士應邀參加2018閩西南糧食安全協(xié)作聯(lián)席會，昨日，他接受本報專訪時表示，“一品一碼”全過程追溯體系將激發(fā)糧食企業(yè)改造提升新動能，推動廈門糧食行業(yè)實現(xiàn)新發(fā)展。

­　　新形勢

­　　原糧政策性糧食“信息追溯”

­　　“食品安全‘一品一碼’全過程追溯體系的建立，將讓原糧、政策性糧食的監(jiān)督管理更規(guī)范高效，保糧體系更科學立體，助力廈門步入實現(xiàn)糧食行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的‘快車道’。”曹渝常以思特的糧食安全可追溯系統(tǒng)為例介紹，目前，思特物聯(lián)網(wǎng)云服務系統(tǒng)自動實現(xiàn)溯源關(guān)聯(lián)數(shù)據(jù)的實時傳輸和溯源碼信息整合，通過糧食安全監(jiān)管系統(tǒng)、倉儲企業(yè)追溯系統(tǒng)、用糧加工企業(yè)追溯系統(tǒng)建立了精細化的糧食安全全鏈條可追溯系統(tǒng)平臺。

­　　同時，通過引入更高效的搜索引擎、數(shù)據(jù)自動抓取技術(shù)以及物聯(lián)網(wǎng)、云計算、區(qū)塊鏈技術(shù)，可實現(xiàn)糧食生產(chǎn)流通購銷臺賬電子化。區(qū)塊鏈技術(shù)的應用則保證了數(shù)據(jù)生成后不可篡改，并且相互印證。

­　　新平臺

­　　來源可查 去向可追 責任可究

­　　信息追溯全程數(shù)據(jù)都通過掃描二維碼的方式接入云服務系統(tǒng)——原糧和政策性糧食要入庫，系統(tǒng)就會形成一個入庫追溯二維碼，這個二維碼記錄糧食產(chǎn)地、生產(chǎn)年份、糧食品種、現(xiàn)存儲企業(yè)、現(xiàn)存儲代碼標識，貨位編碼，貨位封倉時間、來源企業(yè)、來源糧食數(shù)量、糧食來源代碼標識等；出庫時，也將形成出庫追溯二維碼，記錄糧食產(chǎn)地、生產(chǎn)年份、糧食品種、糧食等級、現(xiàn)存儲企業(yè)社會信用碼、現(xiàn)存儲代碼標識、銷售對象企業(yè)名稱和銷售糧食數(shù)量。

­　　這意味著，無論是監(jiān)管部門、終端消費者，還是中間加工商、經(jīng)銷商，都可通過系統(tǒng)追溯原糧的數(shù)據(jù)，從而形成穩(wěn)定的糧食質(zhì)量安全信息化追溯體系。

­　　反之，糧食部門和糧食收儲企業(yè)也能通過系統(tǒng)查詢到原糧的去向，一旦發(fā)現(xiàn)問題，能夠根據(jù)溯源系統(tǒng)定位進行有效的控制，真正做到“來源可查、去向可追、責任可究”。

­　　十年來，思特在曹渝常的帶領(lǐng)下，奠定了優(yōu)秀的技術(shù)團隊根基，擁有中國科學院院士、海歸科學家和多名教授、博士、資深工程師，并與多所著名高校及研究機構(gòu)合作，構(gòu)成產(chǎn)學研結(jié)合的項目研發(fā)團隊，在物聯(lián)網(wǎng)、云計算、大數(shù)據(jù)技術(shù)、數(shù)據(jù)質(zhì)量管理等方面有雄厚的技術(shù)支撐。

­　　新機遇

­　　糧食產(chǎn)品將有“身份證”

­　　牽一發(fā)而動全身。原糧實現(xiàn)食品安全信息追溯，對市場來說，其實也意味著追溯鏈條最難突破的部分已被打通。面對國家的全面溯源大勢，面對制造業(yè)信息化升級的大潮，對品牌企業(yè)來說，這無疑是提升企業(yè)公信力，展現(xiàn)品牌力，體現(xiàn)影響力，從而提高企業(yè)服務質(zhì)量的改革良機。

­　　“五常大米是不是來自五常？稻花香米純度如何？進口香米原產(chǎn)地到底在哪？消費者掃一掃二維碼，就能看到。”曹渝常說，食品安全進入“看得見”的時代，“碼上知道”在賦予消費者更多的知情權(quán)的同時，也讓企業(yè)的好產(chǎn)品具有更強的公信力。

­　　對接互聯(lián)網(wǎng)機遇，“碼時代”的到來，云系統(tǒng)的應用，也將提升產(chǎn)品的防偽效果，增強企業(yè)對不同渠道經(jīng)銷商的管控能力，提高企業(yè)在糧食生產(chǎn)流通購銷臺賬的處理效率，同時也是一個加強品牌與消費者互動的管理平臺。（文/本報記者 沈彥彥 通訊員 李金團 圖/市糧食局提供）